Resep Lumpiang Shanghai Khas Filipina, Halal Pakai Daging Sapi

1. 500 gram daging sapi cincang
2. 1 buah wortel, parut halus
3. 1 bawang bombay, cincang halus
4. 3 siung bawang putih, cincang halus
5. 2 batang daun bawang, iris tipis
6. 1 butir telur
7. 2 sendok makan kecap asin
8. 1 sendok makan saus tiram
9. 1 sendok teh garam
10. 1/2 sendok teh lada hitam
11. 1/2 sendok teh gula pasir
12. kulit lumpia secukupnya
13. minyak goreng secukupnya

1. Cincang halus daging sapi, lalu parut wortel, cincang bawang bombai, dan bawang putih. Kemudian, iris tipis daun bawang.
2. Dalam mangkuk besar, campurkan daging cincang, wortel parut, bawang bombai, bawang putih, dan daun bawang.
3. Tambahkan telur, kecap asin, saus tiram, garam, lada hitam, dan gula pasir. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
4. Ambil satu lembar kulit lumpia, letakkan sekitar satu sendok makan adonan isian di tengah kulit.
5. Lipat sisi kanan dan kiri kulit lumpia ke tengah, lalu gulung dari bagian bawah hingga membentuk seperti tabung.
6. Rekatkan ujung kulit lumpia dengan sedikit air agar tidak terbuka saat digoreng. Lakukan hingga semua adonan isian habis.
7. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Kemudian, goreng lumpia hingga berwarna kecokelatan dan renyah. Angkat dan tiriskan.
8. Sajikan lumpiang shanghai dengan saus cocolan, seperti saus asam manis atau saus sambal.

1. Pilih daging sapi yang segar untuk memastikan rasa lumpia tetap lezat. Selain daging sapi, bisa juga menggunakan daging ayam atau daging domba. Sayuran, seperti wortel dan daun bawang, juga sebaiknya dalam kondisi segar.
2. Pastikan adonan isian tidak terlalu basah, karena akan membuat lumpia sulit digulung dan sobek. Jika terlalu basah, tambahkan sedikit tepung roti.
3. Tambahan telur dalam isian membantu mengikat semua bahan sehingga isian lebih padat dan mudah digulung.
4. Saat menggulung lumpia, pastikan gulungan rapat agar tidak terbuka saat digoreng. Rekatkan ujung kulit lumpia dengan air atau putih telur.
5. Pastikan minyak dalam jumlah yang cukup sehingga lumpia terendam dan matang merata. Gunakan minyak dengan titik asap tinggi seperti minyak kelapa atau minyak sayur.
6. Goreng lumpia dengan api sedang agar matang merata dan tidak cepat gosong di luar tetapi mentah di dalam. Periksa warna lumpia dan angkat ketika sudah berwarna kecokelatan.
7. Setelah digoreng, tiriskan lumpia di atas kertas minyak atau tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan minyak. Ini akan membuat lumpia lebih renyah dan tidak berminyak.
8. Lumpiang shanghai biasanya disajikan dengan saus asam manis. Kamu juga bisa bereksperimen dengan saus lain seperti saus kacang, saus sambal, atau saus keju untuk memberikan variasi rasa sesuai selera.
9. Lumpiang shanghai paling enak disajikan dalam keadaan hangat dan renyah. Jika ingin menyimpannya, simpan dalam wadah kedap udara dan hangatkan kembali dalam oven sebelum disajikan. 

Dengan memperhatikan resep di atas, kamu dapat dengan mudah membuat lumpiang Shanghai halal yang sempurna. Lumpia versi Filipina ini dijamin renyah di luar dan lezat di dalam. Selamat mencoba!