Resep Lupis Ketan Tradisional yang Legit dan Lumer di Mulut

Bahan lupis:

1. 500 gram beras ketan
2. 1/2 sdt garam
3. Daun pisang secukupnya

Bahan taburan:

1. 150 gram kelapa parut
2. 1/4 sdt garam
3. 1 lembar daun pandan

Bahan kuah kinca:

1. 150 gram gula merah
2. 50 gram gula pasir
3. 100 ml air
4. 1 sdt tepung maizena

1. Cuci bersih 500 gram beras ketan, lalu rendam dalam air yang dicampur 1/2 sdt garam selama 3 jam hingga ketan menyerap air.
2. Setelah 3 jam, tiriskan air rendaman. Tambahkan 1/2 sdt garam ke dalam ketan, aduk sampai rata, lalu sisihkan.
3. Potong daun pisang selebar empat ruas jari, panaskan sebentar di atas api agar lentur. Lipat membentuk segitiga seperti lontong.
4. Masukkan 1 1/2 sdm beras ketan ke dalam daun pisang, lipat rapat hingga berbentuk segitiga. Rapikan ujungnya dan tusuk dengan tusuk gigi agar tidak bocor.
5. Masukkan semua lupis ke dalam panci besar berisi air mendidih, tambahkan 1/2 sdt garam, 2 lembar daun pandan, dan sedikit pasta pandan. Pastikan semua lupis terendam air.
6. Rebus selama 1 1/2 jam. Jika air menyusut, tambahkan air panas secukupnya agar lupis tetap terendam.
7. Campur 150 gram kelapa parut dengan 1/4 sdt garam dan 1 lembar daun pandan. Kukus selama 5 menit agar matang dan tidak mudah basi.
8. Dalam panci kecil, masukkan 150 gram gula merah, 50 gram gula pasir, dan 100 ml air. Tambahkan 1 lembar daun pandan. Masak sambil diaduk hingga gula larut dan mendidih.
9. Campur 1 sdt tepung maizena dengan sedikit air. Setelah kuah mendidih, tuang larutan maizena sambil terus diaduk hingga mengental. Matikan api, lalu saring kuah agar bersih dari kotoran.
10. Setelah direbus, angkat lupis dan tiriskan. Biarkan agak dingin, lalu buka bungkus daun pisangnya dengan hati-hati.
11. Gulingkan setiap potongan lupis ke dalam kelapa parut hingga terbalut rata. Susun di piring saji.
12. Siram kuah kinca hangat di atas lupis. Tambahkan kuah sesuai selera.
13. Lupis ketan siap disajikan.

1. Gunakan beras ketan yang putih bersih dan pulen biar teksturnya lembut dan nggak keras pas matang.
2. Panaskan dulu daun pisang sebentar di atas api supaya gampang dibentuk dan nggak sobek pas dibungkus.
3. Selama proses merebus, pastiin semua lupis tenggelam biar matangnya merata dan nggak ada bagian keras.
4. Kukus kelapa bareng pandan biar harum dan awet, jadi lupis nggak cepet basi.
5. Setelah matang, saring kuahnya biar nggak ada ampas dan hasil akhirnya lebih halus pas disiram ke lupis.

Lupis ketan yang legit dan lumer di mulut ini memang jadi camilan yang nggak pernah salah untuk dinikmati kapan saja. Rasanya yang manis, kenyal, dan gurih pasti bikin siapa saja ketagihan. Gak cuma enak, tapi cara buatnya juga mudah, jadi kamu bisa sajikan lupis ketan ini buat teman-teman atau keluarga di rumah. Jadi, yuk coba resepnya dan nikmati momen-momen spesial dengan camilan yang satu ini!