Resep Luqaimat, Camilan Khas Qatar untuk Teman Nonton Piala Dunia 

Bahan adonan luqaimat:

• 125 gram tepung terigu
• 1 sdm tepung maizena
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdm ragi instan
• 1/2 sdt garam
• 2 sdm yoghurt plain
• 100 ml air hangat

Bahan shira/sirup gula:

• 50 gram gula paisr
• 50 ml air
• 1/2 sdm perasan jeruk nipis

Sebelum membuat adonan luqaimat, buat shira atau sirup gula terlebih dulu. Ambil panci bersih, lalu masukkan gula pasir, air, dan perasan jeruk nipis ke dalamnya. Nyalakan api, lalu rebus bahan shira sambil terus diaduk-aduk.

Kalau shira sudah mengental, kamu bisa mematikan api. Tekstur yang kita butuhkan adalah shira masih bening tetapi sedikit kental seperti madu. Jika tingkat kekentalan sudah sesuai, segera angkat dan sisihkan shira.

Ambil wadah, lalu masukkan bahan-bahan untuk membuat adonan luqaimat, seperti tepung terigu, maizena, ragi instan, gula, garam, dan yoghurt. Tuang air hangat dengan perlahan sambil diaduk.

Setelah itu, campur adonan luqaimat hingga rata sampai tidak ada bagian yang menggumpal. Untuk meminimalisir gumpalan, kamu bisa mengayak terlebih dahulu tepung terigu dan tepung maizena, ya!

Sekiranya adonan luqaimat sudah tercampur rata dan tidak ada bagian yang menggumpal, kamu bisa mulai mengistirahatkan adonan. Hal ini dilakukan supaya adonan luqaimat bisa mengembang.

Selanjutnya, diamkan atau istirahatkan adonan selama 45 menit hingga 1 jam. Kamu bisa menutupnya dengan kain atau lap basah maupun plastic wrap, ya. Setelah mengembang, kempiskan adonan supaya gas yang ada di dalamnya terbuang.

Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga atau piping bag. Tanpa diberi spuit terlebih dahulu, langsung saja gunting bagian ujung plastiknya.

Setelah itu, panaskan minyak. Setelah sudah benar-benar panas dan mendidih, goreng adonan luqaimat dengan mengeluarkannya dari ujung piping bag sembari dibentuk bulat-bulat.

Kalau kamu bisa membentuk luqaimat langsung dengan tangan juga gak masalah, tanpa harus memasukkannya ke dalam plastik segitiga terlebih dahulu. Kemudian, goreng luqaimat dengan api kecil sambil terus diaduk. Bila sudah berwarna kecokelatan, segera angkat dan tiriskan.

Selagi luqaimat masih panas, segera tuang shira di atasnya. Aduk luqaimat hingga seluruh bagiannya terlapisi dengan shira.

Kalau merasa shira terlalu manis, kamu bisa menggantinya dengan beberapa bahan alternatif, seperti madu, sirup maple, atau  sirup kurma. Setelah semua bagian terlapisi shira, luqaimat siap jadi teman nonton Piala Dunia 2022 kamu, deh.

Meski gak bisa menonton langsung Piala Dunia 2022 secara langsung di Qatar, tapi kamu tetap bisa merasakan sensasi seolah sedang berada di sana dengan menyantap camilan khasnya, luqaimat. Selamat mencoba resep luqaimat di atas, ya!