Kalau kamu pernah mampir ke kedai mamak di Malaysia, pasti sudah tidak asing dengan menu Maggi goreng mamak. Mi instan khas ini dimasak dengan bumbu yang kaya rempah dan diberi tambahan sayuran, telur, hingga lauk seperti ayam atau seafood.
Rasanya gurih, pedas, dan aromanya bikin nagih, cocok banget untuk disantap kapan saja. Nah, kamu juga bisa membuatnya sendiri di rumah dengan bahan-bahan sederhana. Berikut resep maggi goreng mamak khas Malaysia.
1 bungkus mi instan Maggi rasa kari
3–4 potong tahu goreng
1 cangkir sayuran hijau sperti sawi atau pakcoy
1 butir telur
1 bungkus bumbu kari Maggi
1/2 sdm kecap hitam
1 bawang merah kecil, potong dadu
1 butir telur ceplok, opsional untuk topping
1 buah jeruk limau, opsional untuk perasan segar
Didihkan air dalam panci, lalu masukkan mi instan Maggi. Rebus sebentar hingga mulai melunak (sekitar 30 detik saja). Tiriskan dan sisihkan.
Panaskan sedikit minyak di dalam wajan, lalu tumis bawang merah hingga harum dan mulai kecokelatan. Masukkan tahu goreng serta sayuran hijau, kemudian aduk hingga sayur agak layu.
Pecahkan telur ke dalam wajan, aduk cepat hingga setengah matang. Masukkan mi yang sudah direbus, tambahkan bumbu kari Maggi dan kecap hitam. Aduk rata dengan api sedang hingga semua bahan tercampur, serta mi menyerap bumbu dengan baik.
Angkat dan pindahkan ke piring saji. Tambahkan telur ceplok di atasnya untuk tampilan lebih menggugah selera, lalu beri perasan jeruk limau, agar rasanya makin segar.
Maggi goreng mamak khas Malaysia siap dinikmati.
Jangan terlalu lama merebus mi, supaya teksturnya tetap kenyal saat digoreng.
Gunakan mi instan rasa kari untuk cita rasa yang lebih autentik.
Gunakan wajan besar dengan api agak besar untuk mendapatkan aroma khas tumisan.
Kamu bisa menambahkan irisan cabai rawit, jika suka rasa pedas yang lebih nendang.
Resep maggi goreng mamak ala Malaysia ini cocok banget untuk menu sarapan, makan siang, atau bahkan kudapan malam. Simpel, cepat, dan pastinya bikin ketagihan. Selamat memasak!