Resep Maksuba Kurma, Kue Khas Palembang yang Rasanya Legit

04 Jan 2022, 11:41 WIB

ilustrasi kue maksuba (instagram.com/pempekmama)

Kue maksuba merupakan kue tradisional Palembang yang biasanya jadi menu andalan saat ada acara tertentu, termasuk saat acara pernikahan. Membawa buah tangan kue satu ini juga dipercaya menjadi bentuk penghormatan pada tuan rumah, karena pembuatan kue satu ini cukup butuh kesabaran dan ketelatenan.

Jika dilihat sekilas, kue ini memiliki bentuk dan tampilan seperti kue lapis legit dengan susunan garisnya. Kue ini menjadi olahan ternikmat, karena komposisi telurnya yang banyak. Jadi gak sabar buat nyoba, kan? Langsung simak resep kue di bawah, yuk!

1. Persiapkan bahan-bahan yang diperlukan

ilustrasi telur (pixabay.com/peggychoucair-1130890)

Bahan yang diperlukan:

10 butir telur bebek (boleh pakai telur biasa)
200 gram gula pasir
230 gram mentega
3 sdm terigu protein rendah
120 ml susu kental manis
vanilla essence secukupnya
pasta pandan secukupnya
kurma secukupnya

2. Lelehkan mentega dan potong kurma

ilustrasi mentega (unsplash.com/@sxtcxtc)

Pertama, panaskan panci yang sudah diberi air. Kemudian panaskan mentega menggunakan panci yang lebih kecil diatas air yang sudah dipanaskan. Aduk terus hingga semua mentega leleh.

Selanjutnya, buang semua isi kurmanya. Iris-iris semua daging kurma sampai habis. Usahakan irisannya jangan terlalu tipis ataupun terlalu tebal ya.

3. Mixer telur dan gula pasir

ilustrasi mixer (unsplash.com/@son_khajon)

Pecahkan semua telur yang sudah dipersiapkan. Masukkan juga gula pasir bersama telur. Mixer hingga gula pasir larut.

Kemudian masukkan juga terigu, susu kental manis, dan ekstra vanilla ke dalam adonan telur. Aduk sebentar hingga bahan merata. Terakhir, masukkan lelehan mentega kedalam adonan, campur kembali hingga rata.

4. Bagi adonan dan panaskan oven

ilustrasi memanaskan oven (.mashed.com)

Setelah adonan sudah merata, bagi adonan menjadi dua bagian sama rata. Tambahkan pasta pandan kedalam adonan satu, aduk hingga merata. Sisihkan.

Siapkan oven dan panaskan. Siapkan juga loyang berukuran 20 × 10 cm. Lapisi menggunakan kertas atau olesi menggunakan mentega.

5. Tuang adonan

ilustrasi menuang adonan ke loyang (seriouseats.com)

Tuang adonan sekitar 1 sendok sayur ke dalam loyang, ratakan. Untuk yang pertama, panggang menggunakan api atas bawah dengan suhu 200°C. Panggang selama 8 menit saja.

Kemudian tuang adonan satunya dan beri irisan kurma. Ratakan kembali supaya menghasilkan garis yang rapi. Panggang menggunakan suhu atas saja, ulangi terus, ya.

6. Panggang adonan terakhir dan sajikan

ilustrasi kue maksuba (instagram.com/pempekmama)

Saat lapisan terakhir, gunakan api atas dan bawah untuk meyakinkan kematangan kue. Tunggu hingga matang. Matikan dan turunkan kue.

Sebelum mengiris kue, dinginkan terlebih dahulu agar kue tidak hancur saat diiris. Dinginkan sekitar 3 jam atau sampai kue benar-benar padat. Iris dan sajikan.

Mudah dan bahannya sangat sederhana, kan. Kamu hanya butuh kesabaran saja, karena kue ini dituangkan sedikit demi sedikit. Langsung coba saja, yuk!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.