Resep Malaysian Buttermilk Chicken, Creamy dan Krispinya Nagih

Bahan utama: 

1. 400 gram ayam bagian dada yang dipotong-potong seukuran sekali makan 
2. 2 sendok makan kari bubuk 
3. ½ sendok teh garam 
4. ¼ sendok teh lada putih 
5. 1 butir telur 
6. 180 gram tepung terigu
7. 1 sendok makan tepung jagung 
8. Minyak secukupnya untuk menggoreng

Bahan saus: 

1. 65 gram mentega 
2. 420 ml susu evaporasi 
3. 2-3 tangkai daun salam 
4. 5 buah cabai rawit bisa hijau/merah yang dipotong menyamping 
5. Garam dan lada secukupnya

1. Siapkan sebuah mangkuk ukuran sedang sampai besar untuk merendam ayam dalam bubuk kari, garam, dan merica setidaknya selama satu setengah jam. Namun jika waktumu terbatas, setidaknya rendam dalam waktu 15 menit saja. 
2. Sesudah ayamnya direndam, kocok lepas telur lalu masukkan potongan ayam ke dalamnya. Panaskan minyak secukupnya dalam wajan, sambil menunggu panas kamu bisa melapisi potongan ayam tersebut dengan tepung dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Sisihkan. 
3. Untuk membuat saus, dalam wajan terpisah, panaskan mentega. Tambahkan daun kari dan tumis hingga harum. 
4. Tuang susu evaporasi sambil kecilkan api. Biarkan mendidih hingga agak mengental. Masukkan cabai dan terus masak hingga mengental. 
5. Campurkan ayam dalam wajan saus, aduk sebentar, dan sajikan. 

Menurut laman What To Cook Today, malaysian buttermilk chicken juga dikenal dengan nama singapore buttermilk chicken. Sering dikira mirip butter chicken ala India, padahal kedua olahan ayam tersebut punya perbedaan yang signifikan.

India butter chicken identik dengan warna merah pekat karena saat dimasak, dicampur dengan bubuk kari. Sedangkan malaysian buttermilk chicken berwarna putih pucat tapi tetap menggugah selera. 

Selain itu, masakan viral dari Malaysia ini ayamnya digoreng kering lebih dulu dengan tepung lalu dilumuri saus tanpa meninggalkan tekstur krispinya. Dan selain dengan nasi, kamu bisa menikmatinya dengan irisan nanas sehingga menghasilkan perkawinan rasa yang menyegarkan. 

Gak sulit kok menjajal resep malaysian buttermilk chicken sendiri di rumah. Apalagi bahannya gampang ditemukan di pasar tradisional dekat rumah, bisa kamu recook segera buat makan siang besok. Selamat mencoba!