Resep Mandu Isi Daging Sapi ala Korea, Ide Camilan yang Praktis

Bahan isi:

1. 500 gram daging sapi giling
2. 1 buah bawang bombai, cincang halus
3. 1/2 buah kubis, cincang halus
4. 100 gram soun, rendam air panas
5. 1 buah tahu putih, haluskan
6. 3 siung bawang putih, haluskan
7. 1 sdm minyak wijen
8. 2 sdm kecap asin
9. 1 sdt garam
10. 1 sdt lada putih bubuk

Bahan kulit:

1. 250 gram tepung terigu protein sedang
2. 1/2 sdt garam
3. 1/4 cangkir air hangat

1. Siapkan mangkuk atau wadah, lalu campurkan tepung terigu, garam, dan air hangat. Aduk hingga menjadi gumpalan. Uleni selama beberapa menit sampai adonan menjadi kalis. Simpan dalam kantong plastik selama 10-30 menit agar adonan mengembang. 
2. Keluarkan adonan dari plastik, uleni kembali selama 5-7 menit. Letakkan adonan di atas talenan yang sudah ditaburi tepung. Bagi adonan menjadi 2 bagian sama besar.
3. Potongan adonan jadi 8 bagian dengan ukuran sama besar. Gulung setiap adonan menggunakan penggilas hingga membentuk bulatan.
4. Pastikan tepi adonan sedikit lebih tipis agar mandu mudah direkatkan. Lakukan hingga selesai.
5. Untuk isian mandu, campurkan daging giling, bawang bombai, kubis, tahu, dan mi dalam mangkuk besar. Sementara di mangkuk lain, campurkan bumbu seperti minyak wijen, kecap asin, garam, dan lada bubuk. Aduk hingga merata. 
6. Kemudian, tuangkan bumbu ke dalam campuran daging hingga tercampur rata. Ambil satu sendok makan isian, lalu letakkan di atas kulit mandu. 
7. Celupkan jari ke dalam air dan basahi sisi-sisi kulit mandu yang sudah diberi isian. Lipat pembungkus menjadi dua dan tekan kemudian tekuk ujungnya.
8. Selanjutnya kamu bisa mengukus, menumis, menggoreng atau memanggang mandu sesuai selera.
9. Masak hingga mandu berwarna kecokelatan atau kulitnya empuk. Sajikan selagi hangat dengan tambahan saus celup.

Supaya isian mandu cenderung lebih kokoh, kamu bisa menambahkan telur dalam daftar bahan saat membuatnya. Terlebih, bahan ini merupakan salah satu pengikat populer yang membuat suatu hidangan akan semakin lezat dan padat.

Selain itu, penggunaan bumbu dalam isian sangat penting karena bisa memberikan cita rasa maksimal pada mandu agar lebih nikmat dan gurih saat disantap. Oleh karena itu, kamu perlu lebih memperhatikan bahan-bahan untuk membumbui isian mandu.

Nah, dengan resep dan tips membuat mandu isi daging ala Korea di atas kini kamu bisa membuat sendiri kudapan ala drakor untuk keluarga di rumah. Bahkan kamu bisa memanfaatkan stok daging sapi di kulkas untuk menambah cita rasa mandu, lho. Yuk, cobain!