Resep Mango Burnt Cheesecake yang Lumer di Lidah
Ngomongin dessert memang gak ada habisnya. Dari yang klasik sampai kekinian, semuanya punya daya tarik masing-masing. Nah, salah satu dessert yang sedang naik daun belakangan ini adalah burnt cheesecake.
Dessert ini dikenal dengan tampilan yang unik, bagian luarnya gosong, sedangkan bagian dalamnya super lembut dan lumer. Rasanya creamy dan caramelized di permukaan.
Biasanya, burnt cheesecake hanya menonjolkan rasa keju yang kuat. Namun sekarang, kamu bisa menjajal kenikmatan mango burnt cheesecake. Perpaduan keju yang gurih dan mangga yang manis segar bakal memanjakan lidahmu.
Penasaran gimana cara membuatnya? Dengan resep di bawah ini, kamu bisa membuat mango burnt cheesecake yang enak, lembut, dan lumer di lidah.
Bahan Mango Burnt Cheesecake
200 gram daging mangga matang
400 gram krim keju
1 sdm tepung serbaguna
130-150 gram gula pasir
3 butir telur ukuran sedang
200 ml whipping cream cair
1 sdt vanila ekstrak
sejumput garam
Cara Membuat
Haluskan daging mangga matang dengan blender, lalu sisihkan.
Selanjutnya, mikser krim keju dan gula hingga halus dan creamy.
Tambahkan telur satu per satu sambil terus dikocok.
Masukkan vanila dan sejumput garam, kemudian aduk rata.
Tambahkan mangga yang sudah dihaluskan dan whipping cream ke dalam adonan.
Ayak tepung dan masukkan, aduk dengan spatula hingga tercampur rata.
Siapkan loyang yang sudah dialasi baking paper besar, lalu panaskan oven dengan suhu 200-210 derajat Celsius.
Tuangkan adonan ke loyang, lalu hentakkan loyang untuk membuang gelembung udara.
Panggang selama 40-45 menit hingga permukaannya gosong keemasan.
Setelah itu, keluarkan dari oven, lalu diamkan di suhu ruang hingga dingin.
Simpan di kulkas minimal 6 jam atau semalaman, biar teksturnya creamy.
Mango burnt cheesecake siap dinikmati.
Tips Membuat
Pilih mangga harum manis matang, biar rasa dan warnanya lebih pekat memikat.
Tambahkan satu sendok makan tepung maizena dan tepung terigu, supaya teksturnya bisa lebih padat.
Jika mangga kurang manis, tambahkan sedikit madu saat diblender.
Mango burnt cheesecake ini cocok banget buat kamu yang pengin dessert creamy dengan sentuhan rasa tropis. Selain tampilannya estetik, cara membuatnya juga cukup mudah, bukan? Mau coba bikin sekarang?
