Resep Mango Sago, Dessert Lembut Manis yang Nikmatnya Bikin Ketagihan!

Bahan utama:

1. 3–4 buah mangga matang manis

2. 100 gram sagu mutiara kecil

3. 1 liter air untuk merebus

Bahan saus creamy:

1. 250 ml susu cair

2. 150 ml krim kental

3. 120 ml santan

4. 2–4 sdm gula pasir

5. 1 sachet susu kental manis, opsional untuk rasa lebih pekat

1. Didihkan air dalam panci, lalu masukkan sagu mutiara sambil diauk perlahan agar tidak saling menempel. Rebus sagu mutiara selama 10-15 menit atau hingga sagu berubah menjadi hampir transparan.

2. Jika masih ada titik putih kecil di bagian tengahnya, matikan api dan tutup panci selama 10 menit agar sisa titik putihnya hilang. Setelah itu, bilas sagu mutiara dengan air mengalir agar tidak saling menempel lalu tiriskan. Langkah ini penting agar tekstur sagu bisa kenyal dan tidak menggumpal.

3. Kupas buah mangga dan potong-potong menjadi beberapa bagian. Sisihkan sebagian untuk dijadikan topping dan sisanya diblender hingga halus. Jika mangganya agak masam, kamu bisa menambahkan sedikit gula saat memblender untuk meningkatkan rasa manisnya.

4. Dalam sebuah wadah, campurkan susu cair, krim kental, gula pasir, dan santan, lalu aduk-aduk hingga gulanya mulai larut. Jika ingin rasa yang lebih manis dan pekat, tambahkan sedikit susu kental manis. Saus ini menjadi dasar tekstur creamy dari sajian mango sago, sehingga pastikan rasanya seimbang antara manis dan gurih. Dingin lebih enak, jadi kamu bisa menyimpannya sebentar di dalam kulkas.

5. Campurkan sagu mutiara yang sudah dingin dengan buah mangga yang sudah diblender tadi dan saus creamy, lalu aduk-aduk dengan perlahan agar sagu tidak pecah. Jangan lupa untuk mencicipi rasanya untuk mendapatkan rasa dan tekstur yang diinginkan.

6. Siapkan gelas saji atau mangkuk dessert yang sudah disiapkan. Kemudian tuang campuran mango sago hingga setengah atau tiga perempat gelas. Beri potongan buah mangga segar di atasnya dan tambahkan es batu jika ingin rasa yang lebih segar. Dan mango sago yang lembut, manis, dan cantik ini pun sudah siap untuk disajikan.

1. Gunakan buah mangga yang matang sempurna dan harum, seperti mangga arumanis atau mangga madu. Mangga yang tidak terlalu asam akan membuat hidangan ini menjadi lebih seimbang.

2. Gunakan sagu mutiara yang berukuran kecil, karena sagu mutiara yang kecil lebih cepat matang, teksturnya halus, dan lebih cocok untuk dessert. Sementara sagu mutiara yang berukuran besar sering terasa terlalu kenyal dan kurang bisa menyerap saus dengan sempurna.

3. Kalian bisa menyimpan campuran mango sago didalam kulkas minimal selama 1 jam sebelum disajikan agar rasanya menjadi lebih menyatu dan lebih segar.

Mango sago adalah dessert yang mudah dibuat, tampilannya cantik, dan memiliki rasa yang sangat menyegarkan. Dengan bahan-bahan yang sederhana, kamu bisa menghadirkan sebuah hidangan yang segar dan cocok untuk semua kesempatan atau dijadikan ide jualan. Jadi, jangan sampai lupa untuk mencoba resep ini di rumah, ya!