Resep Mango Sticky Rice Pandan yang Pulen dan Cantik Warnanya
Musim mangga memang sangat menyenangkan, karena banyak olahan makanan yang bisa dibuat dengan buah mangga. Salah satu olahan mangga yang populer adalah mango sticky rice atau mangga nasi ketan.
Hidangan penutup khas negeri gajah putih ini banyak digemari karena manisnya mangga berpadu dengan pulennya nasi ketan dan saus santan yang gurih. Apalagi, jika ditambah pasta pandan, aromanya makin harum dan tampilannya juga semakin cantik.
Jika kamu ingin membuat mango sticky rice pandan untuk konsumsi sendiri atau dijual, resep ini bisa langsung kamu ikuti.
Bahan Mango Sticky Rice Pandan
Bahan ketan pandan:
- 500 gr beras ketan
- 500 ml air
- 8 lembar daun pandan + 2 lembar daun suji
- Pasta pandan secukupnya
- 1 saset santan instan (65 ml)
- ½ sdt garam
Bahan saus santan:
- 200 ml santan instan
- 250 ml air
- 4 sdm gula pasir
- ¼ sdt garam
- 1 lembar daun panda
- 1 sdm tepung maizena (larutkan dengan air)
Bahan lain:
- Potongan mangga harum manis
- Wijen sangrai
Cara Membuat Mango Sticky Rice Pandan
- Cuci beras ketan beberapa kali hingga bersih, lalu rendam sekitar satu jam.
- Blender daun pandan dan daun suji dengan 500 ml air.
- Saring jus daun pandan dan daun suji sampai airnya 500 ml. Sisihkan.
- Setelah direndam, buang airnya lalu masukkan ke dalam rice cooker.
- Tambahkan garam, santan instan, jus pandan suji, dan pasta pandan. Aduk rata dan masak hingga matang.
- Untuk saus santan, campurkan santan, air, gula pasir, garam, dan daun pandan. Masak dengan api kecil hingga mendidih.
- Setelah mendidih, tambahkan larutan maizena dan aduk hingga mengental. Matikan api kompor dan sisihkan.
- Tata mangga, nasi ketan pandan dan saus santan di atas piring saji atau ke dalam wadah jika untuk jualan.
- Taburi wijen sangrai diatas nasi ketan pandan.
- Mango sticky rice pandan siap disajikan.
Tips Membuat Mango Sticky Rice Pandan
- Gunakan pasta pandan saja, jika sulit menemukan daun pandan dan daun suji. Namun, tambahan daun pandan dan daun suji dapat membuat nasi ketan lebih harum dan cantik.
- Jika untuk jualan, saus santan yang sudah dingin bisa dimasukkan ke dalam cup kecil.
- Untuk mencetak nasi ketan pandan, gunakan mangkuk yang dilapisi dengan plastik agar tidak lengket.
- Mango sticky rice pandan dapat disajikan hangat atau dingin dengan cara dimasukkan dulu ke dalam kulkas.
Dengan resep mango sticky rice pandan di atas, kamu dapat memanfaatkan mangga di rumah menjadi hidangan penutup yang lezat dan menggirukan. Selamat mencoba!
