Resep Mangut Ikan Asap yang Mudah Dibuat dan Kaya Rempah!
Mangut sendiri merupakan sajian berkuah santan, pedas, dan kaya rempah. Masakan ini banyak ditemui di daerah Jawa Tengah.
Pada dasarnya, mangut menggunakan bahan dasar ikan lele. Namun juga bisa dikreasikan dengan ikan asap biar makin mantap.
Kamu sudah bisa bayangin kan perpaduan rasa gurih dari santan dan aroma dari ikan asap. Yuk, coba bikin sendiri mangut ikan asap di rumah dengan resep berikut ini.
1. Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan-bahan:
- 500 gr ikan asap (bebas ikan apa saja)
- 4 buah tahu, belah 2 dan goreng sebentar
- 500 ml santan (dari 1/2 butir kelapa)
- 10 cabai rawit utuh
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 1/2 sdm gula merah, sisir
- 1 sdt kaldu jamur
- Garam secukupnya
Bahan bumbu halus:
- 7 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 8 cabai merah keriting
- 6 cabai rawit, sesuai selera
- 1 ruas kencur
2. Bersihkan ikan asap
Ambil beberapa ikat ikan asap lalu lepaskan dari tusukannya dan bersihkan dengan air hingga bersih. Kemudian tiriskan.
3. Haluskan bumbu
Siapkan cobek, masukkan bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit, dan kencur. Tumbuk semua bahan namun jangan sampai terlalu halus.
4. Tumis bumbu
Panaskan panci dan beri sedikit minyak. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan juga cabai rawit utuh, daun salam, dan lengkus. Aduk kembali hingga bumbu lebih matang lalu masukkan santan. Aduk sesekali dan tunggu hingga mendidih.
5. Masak ikan hingga matang
Setelah mendidih, masukkan ikan asap dan tahu goreng. Bumbui dengan garam, gula merah, dan kaldu bubuk. Masak kembali dengan api kecil sampai bumbu meresap. Sesaat sebelum disajikan koreksi rasanya dahulu.
Itulah resep mangut ikan asap yang bisa kalian buat dengan mudah. Dijamin bakal bikin ketagihan, lho. Selamat mencoba!
