Marble cake selalu punya cara buat bikin ngiler duluan lewat tampilan cantiknya. Paduan warna cokelat dan vanila yang berpilin bikin kue ini kelihatan fancy, padahal cara bikinnya santai dan ramah buat pemula.
Teksturnya lembap, rasanya legit, dan manisnya pas di lidah. Cocok buat teman ngopi, camilan sore, atau suguhan spesial untuk hampers Natal yang akan datang. Berikut resep marble cake.
Bahan cake:
140 gram mentega
85 gram margarin
6 butir kuning telur
135 gram terigu protein rendah
20 gram susu bubuk
10 gram maizena
4 butir putih telur
120 gram putih telur
pasta vanilla
1/2 sdt cuka
2 sdm cokelat bubuk
Bahan carlo:
5 gram tepung terigu
5 gram margarin
5 gram minyak goreng
Topping:
30 gram keju, potong dadu kecil
30 gram dark chocolate, potong dadu kecil
Mikser 140 gram mentega dan 85 gram margarin dingin sampai pucat dan mengembang.
Tambahkan 6 butir kuning telur satu per satu sambil terus di mikser sampai lembut dan rata.
Saring 135 gram terigu protein rendah, 10 gram maizena, dan 20 gram susu bubuk agar tidak menggumpal.
Masukkan bahan kering ke adonan mentega, mikser sebentar sampai tercampur rata. Sisihkan.
Di wadah lain, mikser 4 putih telur, 1/2 sdt pasta vanila, 1/2 sdt cuka sampai berbusa.
Masukkan 120 gram gula halus secara bertahap sambil di mikser hingga putih telur kaku.
Campur adonan putih telur ke adonan mentega sedikit demi sedikit, aduk balik perlahan supaya tidak turun.
Ambil 1/3 adonan, campur dengan 2 sdm cokelat bubuk, aduk sampai warnanya rata.
Oles loyang tulban diameter 20 cm dengan margarin atau baking spray. Panaskan oven terlebih dulu.
Tuang adonan putih dan cokelat bergantian. Bikin motif dengan sumpit secara pelan.
Taburi potongan cokelat dan keju di bagian tengah atau atas saja, jangan menyentuh sisi loyang.
Panggang kurang lebih 160 derajat Celcius selama 45 sampai 60 menit atau sesuaikan oven masing-masing. Diamkan 10 menit, keluarkan dari loyang, siap disajikan.
Pakai telur suhu ruang biar adonan gampang nyatu dan hasilnya lebih lembut.
Jangan overmix adonan, cukup sampai tercampur halus supaya teksturnya tetap moist.
Gunakan mentega tambah sedikit minyak biar kue lebih wangi dan tahan lembap lebih lama.
Tuang adonan cokelat dan vanilla selang-seling, lalu swirl tipis saja biar motifnya cakep.
Panggang di suhu stabil dan jangan sering buka oven supaya kue nggak bantat.
Marble cake ini siap jadi andalan camilan manis yang lembut, moist, dan rasanya nempel di lidah. Cocok buat teman kopi, bekal, atau suguhan dadakan tanpa ribet, tinggal potong dan nikmati sensasi cokelat-vanila yang bikin nagih.