Resep Marmer Cake 4 Telur yang Lembutnya Bikin Ketagihan

1. 200 gram tepung terigu protein sedang, ayak halus
2. 4 butir telur
3. 140—150 gram gula pasir
4. 200 gram mentega atau margarin*
5. 1 sdt emulsifier
6. ¼ sdt vanili bubuk
7. 1—2 sdm cokelat bubuk
8. 1 bungkus susu kental manis, opsional

*lihat bagian tips memasak untuk alternatif pengganti.

1. Siapkan mangkuk tahan panas, lalu masukkan mentega atau margarin ke dalamnya. Tim mentega atau margarin sampai meleleh, lalu sisihkan sampai agak dingin.
2. Panaskan oven dengan suhu sekitar 160—180 derajat celcius. Sisihkan.
3. Di tempat terpisah, pecahkan 4 butir telur ke dalam mangkuk besar. Tambahkan gula pasir, emulsifier, dan vanili.
4. Kocok adonan telur dengan mikser kecepatan tinggi sampai konsistensinya kental berjejak dan mengembang. Matikan mikser.
5. Tambahkan adonan mentega atau margarin cair ke dalamnya, lalu aduk memakai spatula dengan teknik aduk balik. Masukkan juga tepung terigu yang sudah diayak.
6. Terakhir, tambahkan kental manis jika kemu menggunakannya. Kemudian, aduk perlahan memakai spatula.
7. Setelah adonan tercampur rata, siapkan mangkuk kecil. Sendok sedikit adonan dan masukkan cokelat bubuk ke dalamnya, kepekatan bisa disesuaikan dengan selera.
8. Siapkan loyang tulban atau bundt pan berukuran 20 atau 22 cm (bisa disesuaikan juga dengan loyang di rumah). Olesi memakai mentega dan taburi tepung tipis-tipis.
9. Tuang sedikit adonan putih secara perlahan, lalu timpa adonan berwarna cokelat. Begitu seterusnya sampai adonan habis.
10. Untuk menciptakan detail marmer, putar adonan memakai tusuk sate sampai tercipta tampilan yang pas.
11. Masukkan loyang ke dalam oven yang sudah dipanaskan, panggang selama 30—40 menit atau sampai matang.
12. Lakukan tes tusuk untuk mengetahui kematangan kue. Jika tusukan bersih saat dikeluarkan dari kue, maka sudah bisa diangkat dari oven. Tunggu dingin di suhu ruang, lalu potong sesuai selera.
13. Marmer cake 4 telur siap disajikan.

1. Mentega digunakan dalam adonan ini untuk menciptakan tekstur cake yang lembut dan wangi. Jika memakai margarin, maka sensasinya cenderung lembut tapi tidak seharum mentega.
2. Jika ingin menambah kelembapan pada kue, maka mentega atau margarin bisa dicampur dengan minyak sayur. Perbandingannya 100 ml mentega atau margarin dan 100 ml minyak sayur, atau 150 ml mentega atau margarin dan 50 ml minyak sayur. Setelah mentega atau margarin dicairkan dan sudah tak begitu panas, maka nantinya bisa langsung dicampur minyak.
3. Kamu bisa menambahkan baking powder ke dalam adonan untuk pengembang ekstra. Jumlahnya bisa disesuaikan sekitar setengah sendok teh saja.
4. Pilih kualitas cokelat bubuk yang baik. Setiap cokelat bubuk memiliki kepekatan warna yang berbeda. Jika ingin tampilannya lebih gelap, gunakan dark cocoa powder.
5. Perbedaan suhu dalam memanggang marmer cake ini disesuaikan dengan jenis oven yang dipakai. Oven listrik dan oven tangkring memiliki perbedaan dalam proses memasak kue. Jadi, kenali alat masak yang kamu pakai.

Marmer cake yang sudah kamu panggang bisa disimpan agar tahan lama. Selain diletakkan di suhu ruang, sebetulnya kamu dapat meletakkan kue ini di dalam kulkas agar tahan berhari-hari. Caranya, simpan kue di wadah kedap udara atau boleh juga dibungkus rapat menggunakan plastik khusus terlebih dahulu.

Biar penyimpanannya lebih simpel dan tidak memakan tempat, disarankan untuk memotong-motong kue terlebih dahulu. Namun, pastikan proses memotong dilakukan setelah kue dingin supaya tidak runtuh.

Marmer cake yang lezat dan menarik dapat dibuat menggunakan 4 telur saja berdasarkan resep di atas. Kamu juga bisa mengkreasikan pola makanan ini sesuka hati supaya lebih mengesankan dan menggugah selera. Jangan lupa recook biar kamu bisa menikmati kelezatan marmer cake dengan 4 telur ini, ya!