Resep Martabak Mini Telur Puyuh yang Gurih, Bikin Nagih! 

Untuk martabak:

1. 10 butir telur puyuh, rebus dan kupas 

2. 200 gram daging ayam giling 

3. 7 butir telur puyuh, kocok lepas 

4. 2 batang daun bawang, iris halus 

5. 1 sdt garam 

6. ½ sdt kaldu ayam bubuk 

7. ½ sdt merica putih bubuk 

8. 10 lembar kulit lumpia 

9. 2 kuning telur, kocok lepas 

10. Minyak untuk menggoreng 

Untuk saus:

1. 7 buah cabai rawit merah 

2. 3 siung bawang putih 

3. 2 sdm ebi, sangrai 

4. 300 ml air 

5. 100 gram gula merah 

6. 50 gram asam jawa 

7. 1 sdt garam

8. ½ sdt merica putih bubuk 

9. 7 buah cabai rawit hijau 

10. 6 butir bawang merah, iris kasar 

11. 2 buah timun, potong dadu 

1. Membuat saus: Haluskan cabai rawit merah, bawang putih, dan ebi dalam blender.

2. Dalam panci, campurkan air, gula merah, asam jawa, dan campuran cabai. Aduk rata dan didihkan. Setelah itu, angkat dan saring. 

3. Tambahkan sisa bahan saus ke dalam panci, aduk rata dan sisihkan. 

4. Membuat isian: Dalam wadah, campurkan daging ayam giling, telur puyuh yang sudah dikupas, daun bawang, garam, kaldu ayam bubuk, dan merica. Aduk hingga rata. 

5. Membentuk martabak: Ambil selembar kulit lumpia dan tambahkan sekitar 1½ sdm campuran daging ayam di tengahnya. Letakkan satu butir telur puyuh di atas campuran tersebut. Olesi tepian kulit dengan kuning telur, lipat seperti amplop dan rapatkan ujungnya. Ulangi hingga semua bahan habis. 

6. Menggoreng martabak: Panaskan minyak dalam jumlah banyak di wajan. Pastikan minyak benar-benar panas agar martabak gak menyerap terlalu banyak minyak. Goreng martabak sampai berwarna kuning keemasan. Angkat dan tiriskan. 

7. Penyajian: Sajikan martabak mini hangat dengan saus yang telah disiapkan. 

1. Pastikan minyak cukup panas sebelum menggoreng untuk mendapatkan tekstur yang renyah. 

2. Gunakan kulit lumpia yang berkualitas baik agar martabak gak mudah sobek saat diisi.

3. Untuk variasi rasa, kamu bisa menambahkan sayuran seperti kol atau wortel ke dalam isian. 

Mengikuti resep martabak mini isi telur puyuh ternyata gak sesulit yang dibayangkan, kan? Jangan lupa sajikan dengan saus pelengkap yang menggugah selera agar rasanya semakin nikmat, ya. Selamat memasak dan menikmati martabak mini isi telur puyuh!