Resep Martabak Tahu Gulung ala Rumahan, Simpel dan Super Enak

Bahan-bahan:

1. 30 lembar kulit lumpia
2. 3 sdm munjung terigu+ sedikit air, untuk perekat

Bahan isian:

1. 10 potong tahu putih
2. 130 gram jamur kuping
3. 4 buah sosis
4. 5 buah bawang putih
5. 1 buah bawang bombai
6. 3 batang daun bawang
7. 250 gram putih telur
8. 1 sdt garam
9. 1/2 sdt kaldu bubuk
10. 1/4 sdt lada bubuk
11. 1 sdm saus tiran
12. 1 sdm gula pasir

1. Pertama, potong-potong kecil sosis, rajang halus daun bawang, dan jamur kuping. Sisihkan.
2. Kemudian, haluskan tahu kecil dengan garpu. Cincang bawang putih dan potong bawang bombai.
3. Tumis bawang putih hingga harum, tambahkan bawang bombai. Masukkan jamur kuping, masak hingga layu, lalu tambahkan sosis.
4. Masukkan tahu, aduk hingga tercampur. Tambahkan bumbu saus tiram, garam, kaldu jamur, lada. Masukkan daun bawang dan putih telur. Aduk hingga adonan agak kering.
5. Ambil seembar kulit lumpia, isi dengan dua sendok makan adonan, lalu gulung rapi. Rekatkan ujungnya dengan larutan tepung terigu.
6. Goreng dengan api sedang hingga kecokelatan. Ankat dan tiriskan.
7. Sajikan hangat dengan saus sambal atau cabai rawit. Untuk stok, simpan dalam wadah kedap udara di freezer.

1. Pastikan tahu yang dipakai masih segar. Tahu yang baru lebih lembut, gampang dihancurkan, dan rasanya gak asam. Kalau ada, pilih tahu putih yang teksturnya halus.
2. Setelah dihancurkan, peras tahu pakai kain bersih supaya kandungan airnya berkurang. Tahu yang terlalu berair bikin adonan gampang bocor saat digoreng.
3. Kulit lumpia yang lentur bikin proses menggulung lebih gampang. Kalau kulitnya kaku, basahi sedikit pinggirannya dengan air supaya lebih elastis.
4. Agar lebih spesial, kamu bisa tambahkan isian seperti wortel cincang, daging ayam cincang, atau keju parut. Dijamin makin variatif dan lezat.
5. Pastikan martabak digulung rapat dan ujung-ujungnya terlipat sempurna. Kalau ada celah, isiannya bisa keluar waktu digoreng.
6. Gunakan api sedang supaya martabak matang merata. Kalau apinya terlalu besar, kulitnya gosong tapi dalamnya masih mentah.

Dengan resep martabak tahu gulung ala rumahan yang simpel ini, kamu bisa bikin camilan enak kapan saja tanpa ribet. Rasanya yang gurih, renyah di luar, dan lembut di dalam pasti bikin siapa pun ketagihan. Jadi, kalau lagi pengin makan yang cepat tapi tetap nikmat, martabak tahu gulung ini bisa jadi pilihan tepat. Selamat mencoba!