Indonesia memiliki hidangan lezat berbungkus daun pisang yang menggugah selera. Banyak yang setuju kalau daun pisang bisa membuat aroma masakan jadi makin menggiurkan, ya gak? Salah satunya botok, sajian khas Jawa Tengah.
Jenis botok pun beragam, ada yang dari tahu, tempe, jantung pisang, hingga sayuran. Nah, kali ini kamu bisa membuatnya dari daging sapi. Yuk, coba membuatnya dengan resep botok daging sapi berikut ini.
Bahan utama:
Bahan bumbu halus:
Cuci daging sapi sampai bersih dengan air mengalir, lalu keringkan dengan tisu. Letakkan daging sapi di atas talenan, potong menjadi beberapa bagian. Pastikan ukurannya gak terlalu besar ataupun sebaliknya.
Selanjutnya, haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, kemiri, ketumbar bubuk, gula merah, garam, dan kaldu bubuk hingga lembut. Biar aromanya lebih sedap, sebaiknya dihaluskan dengan cara diulek, ya.
Letakkan potongan daging sapi di dalam wadah cukup besar, lalu tuang santan dan bumbu halus ke dalamnya. Aduk daging bersama bumbu sampai terbaluri dengan merata.
Setelah itu, ambil selembar daun pisang dan letakkan daun salam. Tambahkan satu sendok makan daging sapi dan satu buah cabai rawit di atasnya.
Bungkus daging dan sematkan kedua sisinya dengan lidi. Lakukan sampai adonan dan daun pisangnya habis.
Siapkan panci kukusan di atas kompor, lalu panaskan hingga airnya mendidih. Tata botok di dalam panci, lalu tutup dan kukus hingga matang selama kurang lebih 50 menit. Bungkus tutup panci dengan kain terlebih dahulu ya.
Selanjutnya, segera matikan kompor dan angkat botok daging. Sajikan botok daging selagi masih hangat dengan nasi putih. Dijamin lezat banget, deh!
Sudah terbayang aroma harumnya belum, nih? Botok daging ini bisa jadi lauk yang nikmat. Dijamin laris manis jadi incaran anggota keluargamu.