Resep Masak Bubur Suro yang Lembut, Menu Sarapan yang Nyaman
Bubur suro biasanya jadi hidangan wajib ada saat perayaan Tahun Baru Islam atau Satu Suro, khususnya di kalangan masyarakat Jawa. Bubur kaya rempah ini rasanya gurih dan pedas yang disajikan dengan beragam lauk pendamping yang nikmat.
Namun, gak ada salahnya kalau kamu pengin menikmati bubur suro di hari biasa, lho. Berikut resep dan cara membuat bubur suro yang bisa jadi panduanmu.
1. Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan utama:
- 350 gram beras
- 1500 ml santan encer
- 500 ml santan kental
- 6 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 2 sdt garam
Bahan kuah:
- 2 buah daging ayam bagian paha
- 1500 ml santan
- 2 lembar daun salam
- 2 ruas lengkuas, memarkan
- 2 ruas jahe, memarkan
- 4 sdt garam
- lada bubuk secukupnya
- gula pasir secukupnya
- minyak goreng secukupnya
Bahan bumbu halus:
- 6 butir kemiri, sangrai
- 2 ruas kunyit, bakar
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 10 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 sdt jintan
Bahan pelengkap:
- perkedel kentang secukupnya
- tahu goreng secukupnya
- kacang kedelai goreng secukupnya
- bawang goreng secukupnya
2. Rebus beras dengan santan
Cuci terlebih dahulu beras sampai bersih dengan air mengalir, lalu sisihkan sebentar. Kemudian, siapkan panci di atas kompor dan masukkan beras ke dalamnya.
Setelah itu, tuangkan pula santan encer ke dalam panci. Rebus beras bersama santan sampai mendidih. Aduk sesekali agar lebih meresap dan tercampur merata. Rebus dengan api kecil saja.
3. Tumis bumbu halus sampai harum
Tambahkan daun salam, santan kental, dan serai ke dalam rebusan santan. Aduk sampai merata dan mendidih. Bumbui dengan sedikit garam, lalu aduk kembali sampai menjadi bubur. Matikan kompor dan sisihkan.
Selanjutnya, haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, ketumbar, dan jintan dengan bantuan food processor. Setelah itu, tumis bumbu halus dengan daun salam, lengkuas, jahe, dan serai sampai harum.
4. Sajikan bubur suro dengan lauk pelengkap
Masukkan potongan daging ayam, lalu aduk hingga tercampur dengan bumbu. Tuangkan santan bersama garam, lada bubuk, dan gula pasir. Aduk sampai merata dan tunggu hingga kuahnya matang.
Sajikan bubur suro dengan lauk pelengkap sesuai selera. Tata perkedel kentang, kacang kedelai, tahu goreng, dan taburan bawang goreng di atasnya. Sajikan bubur suro selagi hangat, ya!
Begitulah cara mudah membuat bubur suro yang gurih dan lembut. Bubur ini cocok banget kamu sajikan untuk sarapan, lho. Selamat mencoba!
