Resep Matcha Cheesecake Tanpa Telur dan Panggang

1. 180 gram biskut Regal
2. 60 gram mentega cair
3. 250 gram krim keju
4. 70 gram gula pasir
5. 70 gram cokelat putih
6. 140 gram whipping cream
7. 250 ml bubuk matcha
8. 6 gram bubuk gelatin, larutkan dengan 60 ml air
9. 60 ml air panas

1. Masukkan biskuit ke dalam plastik, lalu hancurkan dengan tangan hingga menjadi remahan. 
2. Setelah itu, pindahkan ke dalam mangkuk, campur dengan mentega cair.
3. Pindahkan ke dalam loyang bulat, lalu ratakan sambil ditekan-tekan. 
4. Masukkan ke dalam kulkas, lalu siapkan bubuk matcha. 
5. Campur bubuk matcha dengan air panas, kocok pakai whisker. Sisihkan. 
6. Selanjutnya, kocok krim keju dengan mikser, lalu tambahkan gula dan aduk rata. 
7. Masukkan cokelat putih yang sudah dicairkan, aduk kembali.
8. Tambahkan larutan gelatin, kocok kembali dengan mikser, lalu tuang matcha, kosok lagi dengan mikser hingga berwarna pucat. 
9. Kocok whipped cream denga mikser hingga mengembang, kemudian campur dengan adonan matcha tadi. 
10. Keluarkan loyang berisi remahan biskuit tadi, lalu tuangkan adonan di atasnya. 
11. Simpan di dalam kulkas selama semalaman. 
12. Matcha cheesecake tanpa telur dan panggang siap disajikan.  

1. Gunakan krim keju berkualitas baik dan bubuk matcha yang berkualitas tinggi, agar rasa dan tekstur cheesecake lebih sempurna. Bubuk matcha premium biasanya memiliki warna hijau yang lebih cerah dan rasa yang lebih kuat.
2. Pastikan semua bahan, terutama krim keju, berada pada suhu ruangan sebelum diolah. Krim keju yang dingin akan sulit tercampur rata dan bisa membuat adonan menjadi berbutir.
3. Saat mencampurkan krim kental yang telah dikocok ke dalam adonan, lakukan dengan perlahan dan menggunakan teknik lipat. Hal ini untuk mempertahankan tekstur lembut dan airy dari cheesecake.

Dengan resep dan tips di atas, semoga kamu bisa membuat matcha cheesecake tanpa telur dan panggang yang lezat dan sempurna. Selamat mencoba!