5 Resep Mudah Membuat Camilan Berbahan Kacang Tolo, Ngunyah Terus!

Lentho merupakan salah satu jenis gorengan yang bisa kamu nikmati dengan cabai. Ada beragam jenis lentho berdasarkan bahan yang digunakan, salah satunya lentho kacang tolo. Ada kalanya, lentho juga menjadi salah satu bahan yang ada dalam lontong balap.

Bahan-bahan:

• 100 gram kacang tolo, rendam dengan air selama 5-6 jam
• 1 kg singkong, parut
• 250 gram kelapa muda, parut
• 1 batang daun bawang
• 4 lembar daun jeruk
• 5 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• garam secukupnya
• gula pasir secukupnya
• kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Siapkan semua bahan, termasuk mengiris tipis daun bawang dan daun jeruk.
2. Haluskan bawang merah dan bawang putih, kemudian campurkan dengan kacang tolo. Kacang tolo diblender kasar.
3. Masukkan bahan-bahan yang telah diblender ke dalam baskom. Tambahkan kelapa parut dan singkong parut.
4. Tambahkan bumbu lainnya, daun bawang, daun jeruk, garam, gula, dan kaldu bubuk. Aduk hingga tercampur merata.
5. Ambil kira-kira satu sendok, cetak dengan cara dikepal-kepal menggunakan tangan. Lakukan hingga adonan habis.
6. Goreng lentho hingga matang. Angkat dan tiriskan. Lentho kacang tolo siap disajikan.

Masih dengan jenis gorengan, kali ini ada rarawuan kacang tolo yang banyak ditemui di Tanah Sunda. Bahan yang dibutuhkan pun hampir sama untuk membuat lentho. Bedanya, rarawuan tidak menggunakan singkong, melainkan tepung terigu.

Bahan:

• 1/4 kg kacang tolo, rendam semalaman
• 2 ons tepung terigu
• 4 sdm tepung maizena
• 1/2 buah kelapa, parut
• 1/2 sdm ketumbar bubuk
• 2 batang daun batang, iris
• air matang secukupnya

Bumbu halus:

• 1/2 sdm garam
• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1/2 sdm lada butiran
• kencur secukupnya

Cara membuat:

1. Campurkan semua bahan dan bumbu halus, kecuali air matang.
2. Tambahkan air sedikit demi sedikit, sambil diaduk. Jangan sampai adonan terlalu encer.
3. Panaskan minyak goreng. Goreng rarawuan berukuran sekitar satu sendok makan. Goreng hingga matang menggunakan api sedang. Lakukan hingga adonan habis.
4. Setelah matang, angkat dan sajikan dengan cabai atau saus pedas.

Lepet merupakan salah satu jenis kue tradisional yang kerap disajikan bersama ketupat saat Idulfitri. Kalau umumnya kue tradisional bercita rasa manis, berbeda dengan lepet yang gurih.

Cara membungkusnya pun beragam, menggunakan daun kelapa muda dan daun pisang.

Bahan:

• 100 gram kacang tolo, rendam selama dua jam
• 1 kg ketan putih, cuci bersih dan tiriskan
• 1 sdm garam
• 260 ml atau 4 bungkus santan instan
• 500 ml air

Cara membuat:

1. Rebus kacang tolo menggunakan air mendidih, sekitar 15 menit. Setelah itu, matikan kompor dan diamkan selama 30 menit.
2. Siapkan wajan, masukkan semua bahan, kecuali kacang tolo. Aduk hingga tercampur rata.
3. Nyalakan kompor dengan api sedang. Jika santannya sudah kering, matikan kompor.
4. Tambahkan kacang tolo, aduk hingga merata.
5. Panaskan kukusan, kukus semua bahan yang telah dicampur sebelumnya. Lakukan sekitar 30 menit. Aduk sesekali, supaya matang merata.
6. Setelah ketannya matang, bungkus menggunakan daun pisang. Bungkus menyerupai nagasari. Setiap bungkus, kira-kira 100 gram adonan lepet. Lakukan hingga semua adonan habis.
7. Ikat setiap dua bungkus lepet. Rebus dengan air mendidih, pastikan semua bagian lepet terendam air. Rebus selama satu jam dengan api besar.
8. Angkat lepet, lalu tiriskan. Lepet kacang tolo siap dinikmati.

Gempo berbeda dari ketiga camilan sebelumnya yang bercita rasa gurih. Cita rasa empo cenderung manis dan legit. Kue basah satu ini mudah kamu temui di Sidoarjo, biasanya dijual bersama klepon.

Bahan:

• 130 gram tepung terigu
• 130 tepung tapioka
• 130 gram gula pasir
• 1 sdt garam
• 600 ml santan
• 100 gram kacang tolo, rebus
• kelapa parut untuk taburan, secukupnya

Cara membuat:

1. Campurkan semua bahan, kecuali kacang tolo dan kelapa parut. Tuangkan santan secara bertahap, sambil mengaduk adonan.
2. Rebus dan sambil diaduk hingga adonan mengental.
3. Tambahkan kacang tolo yang telah direbus.
4. Setelah tercampur merata, masukkan adonan ke dalam loyang yang telah dialasi daun pisang.
5. Kukus selama 30 menit. Setelah matang, biarkan dingin. Keluarkan dari loyang.
6. Potong kue gempo sesuai dengan selera. Baluri dengan kelapa parut dan sajikan.

Satu lagi camilan kacang tolo yang cukup mudah dibuat. Selain rasa gurih dan manis, kacang tolo juga lezat dinikmati dengan cita rasa pedas manis. Camilan ini juga bisa lama dan cocok untuk ide jualan, lho.

Bahan:

• 750 gram kacang tolo

Bumbu halus:

• 2 buah cabai merah besar
• 2 genggam cabai rawit
• 10 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih

Bumbu pelengkap:

• 10 lembar daun jeruk
• 1/2 sdm garam
• 120 gram gula aren, sisir
• 1 sdm gula pasir
• 3 sdm air asam jawa
• air secukupnya, untuk melarutkan gula dan garam

Cara membuat:

1. Rendam kacang tolo sekitar 5-7 jam. Bilas hingga bersih, lalu tiriskan.
2. Goreng menggunakan minyak yang cukup banyak, hingga semua kacang tolo terendam.
3. Goreng dengan api besar di awal, sambil diaduk. Setelah krispi dan kuning kecokelatan. Tiriskan dan sisihkan. Gunakan tisu makan untuk mengulangi kandungan minyaknya.
4. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak goreng, lakukan hingga tercium aromanya.
5. Tambahkan semua bumbu pelengkap, sambil sesekali diaduk. Lakukan hingga bumbu mengkaramel.
6. Setelah kadar airnya hampir habis, masukkan kacang tolo yang telah digoreng.
7. Gunakan api kecil, aduk kacang tolo hingga tercampur merata dengan bumbu. Setelah itu, angkat dan biarkan dingin. Kacang tolo pedas manis siap menjadi camilan hingga berminggu-minggu.

Kacang tolo dapat diolah menjadi kue tradisional dengan rasa gurih maupun manis. Namun, sekadar dibumbui dengan rasa pedas manis juga gak kalah lezat. Dijamin bakal  ngunyah melulu, deh!