Gak semua orang suka daging kambing. Sebab, seringkali menyisakan bau prengus jika mengolahnya kurang tepat. Padahal, daging kambing bisa dimasak menjadi berbagai makanan enak. Salah satunya kari kambing.
Kali ini IDN Times akan memberikan resep kari kambing super enak. Ada beberapa tips untuk mengolahnya supaya gak bau prengus. Simak di bawah ini ya!
Bahan utama:
Bahan untuk bumbu halus:
Ada beberapa cara yang bisa kamu lakukan untuk memasak daging supaya tak berbau, di antaranya:
1. Potong daging dengan bentuk dan ukuran sesuai selera. Pastikan ukuran potongan daging sama. Jangan terlalu tebal, supaya matangnya merata.
2. Selesai dipotong, masukkan daging ke dalam mangkuk atau wadah.
3. Sebelum daging dibumbui rempah, cuci bersih terlebih dahulu.
4. Angkat daging dari cucian jika telah bersih secara keseluruhan, masukkan kembali ke dalam wadah dan tiriskan air cuciannya.
5. Berikan perasan jeruk nipis dan taburan garam pada daging untuk menghilangkan bau amis dan memberikan sedikit rasa pada daging. Sisihkan sementara.
Nah, saatnya memasak kari kambing. Simak langkah-langkahnya di bawah ini!
1. Tempatkan wajan di atas kompor menyala, masukkan sedikit minyak dan tunggu hingga minyaknya panas merata.
2. Tumis bumbu yang dihaluskan bersamaan dengan cengkih, kapulaga, serai, daun salam, dan lengkuas hingga tercium aroma harum yang sedap.
3. Setelah itu, masukkan daging yang sudah dicuci bersih dan dipotong-potong, masukkan ke dalam tumisan bumbu. Aduk-aduk hingga daging berubah warnanya kecokelatan dan teksturnya kaku.
4. Tuangkan santan dan bumbu seperti merica bubuk, garam, dan gula pasir. Masak hingga santan mendidih dan daging yang dimasukkan menjadi lebih empuk. Pastikan santan yang dimasak tidak pecah. Aduk terus sampai santan mendidih.
5. Tambahkan kentang yang sudah dipotong-potong dan masak hingga kentang empuk dan matang serta kuahnya mengental.
6. Jika sudah matang, angkat rebusan kari daging kambing dan tuangkan ke dalam mangkuk saji. Sebagai garnish, kamu bisa menambahkan potongan cabai dan taburan bawang goreng di atasnya.
Nah, itulah resep dan cara membuat kari kambing yang enak. Dijamin gak akan bau prengus. Selamat mencoba!
Download aplikasi masak Yummy App untuk mendapatkan beragam referensi resep masakan sesuai dengan selera kamu, lengkap dengan cara memasaknya hanya di Google Play Store dan App Store.