Resep Membuat Siomay Ayam Kotak, Dijamin Bikin Ketagihan!

120 ml air

2 sdt garam

1 ½ sdm gula

1 sdt kaldu jamur

½ sdt merica

2 sdm saus tiram

2-3 siung bawang putih

1 batang daun bawang

150 gr kol

2 sdm minyak

1 sdt minyak wijen

1 butir putih telur

75 gr tapioka

5 siung bawang putih

3 siung bawang merah

3 buah cabai rawit merah

3 buah cabai merah keriting

200 ml air

5 sdm saus sambal

2 sdm tauco manis

1 sdt cuka

2 sdm gula pasir

½ sdt kaldu jamur

Aduk semua bahan hingga tercampur rata dan teksturnya mulai terasa sedikit lengket. Kemudian, tambahkan bawang putih parut untuk aroma yang lebih harum dan adonan yang lebih gurih.

Cincang halus kol dan iris tipis daun bawang, lalu tambahkan ke dalam adonan ayam.

Selanjutnya, tambahkan minyak, minyak wijen, putih telur, dan tepung tapioka. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata dan adonan lebih kental serta mudah dibentuk.

Siapkan wadah tahan panas atau loyang kecil dan alasi dengan kertas roti untuk mencegah adonan lengket. Tuang adonan siomay ke dalam loyang dan ratakan permukaannya.

Kukus dalam pengukus yang sudah dipanaskan selama sekitar 20-25 menit hingga adonan matang dan padat. Setelah matang, angkat dari api dan biarkan dingin agar lebih mudah dipotong.

Masukkan bawang putih, bawang merah, cabai merah, cabai rawit, dan sedikit air ke dalam blender. Blender hingga halus. Kemudian, pindahkan bumbu yang sudah dihaluskan ke dalam panci.

Tambahkan sisa air ke dalam panci, lalu tambahkan saus cabai, pasta kedelai fermentasi, cuka, gula, dan kaldu jamur.

Masak dengan api sedang-kecil, aduk sesekali, hingga mendidih. Biarkan saus mendidih perlahan selama sekitar 5 menit agar semua rasa tercampur.

Setelah siomay kukus dingin, potong dadu sesuai keinginan. Panaskan minyak dalam wajan, lalu goreng potongan siomay hingga bagian luarnya renyah dan berwarna cokelat keemasan. Angkat dan tiriskan untuk mengurangi minyak.

Siomay ayam renyah dan gurih ini siap disajikan. Sajikan hangat dengan saus yang telah kamu buat sebelumnya untuk pengalaman yang lebih lezat dan membuat ketagihan.

Lapisi bagian bawah loyang dengan kertas roti agar adonan tetap rapi dan tidak lengket.

Ratakan adonan menggunakan sendok yang telah dicelupkan ke dalam air agar adonan tidak lengket pada sendok dan lebih mudah diratakan.

Kukus siomay selama sekitar 20-25 menit agar kol melunak dan tercampur sempurna dengan adonan. Dengan waktu pengukusan yang cukup, siomay juga akan menjadi lebih padat namun tetap lembut saat dimakan.