Resep Teri Kacang yang Gurih dan Bisa Jadi Stok Lauk Nih!

Bahan utama:

• 150 gram teri nasi
• 100 gram kacang tanah
• 2 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1 sdm air asam Jawa
• 3 sdm minyak sayur
• Gula pasir secukupnya
• Garam secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Bahan bumbu halus:

• 10 buah cabai merah keriting
• 4 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih

Bilas ikan teri dengan air bersih untuk menghilangkan rasa asin yang berlebihan. Tiriskan hingga kering.

Panaskan minyak dalam wajan, masukkan ikan teri dan masak hingga matang atau berwarna kecokelatan. Sisihkan dulu. Setelah itu, goreng kacang tanah hingga matang, jangan terlalu gosong. Sisihkan.

Tuang minyak dan panaskan. Masukkan bumbu halus, tumis bersamaan dengan daun salam, daun jeruk, dan lengkuas. Aduk hingga rata dan mengeluarkan bau harum.

Tambahkan gula, garam, dan air asam. Masak hingga benar-benar matang, cicipi sesekali untuk menyesuaikan rasanya. Jika sudah matang, matikan api dan angkat.

Masukkan kacang tanah dan teri goreng ke dalam bumbu yang sudah matang. Aduk hingga tercampur dengan rata, sampai benar-benar terbalut bumbu. Kalau sudah, sajikan dan simpan di dalam wadah kedap udara, supaya teksturnya tetap renyah.

Bagaimana dengan resep teri kacang di atas? Bikinnya gak susah, kan? Teri kacang buatan sendiri dijamin lebih enak dan gurih.

Kamu bisa menjadikannya sebagai stok lauk, bahkan praktis dibawa saat liburan. Semoga bermanfaat ya dan selamat mencoba membuatnya!