Hidangan khas Thailand dikenal punya rasa yang kuat dan lezat, salah satunya tom yam. Sajian berkuah pedas tersebut lebih enak dinikmati ketika cuaca dingin.
Gak cuma bisa disajikan dengan udang, tom yam juga bisa dikreasikan menggunakan kerang, lho. Kerang cukup mudah didapatkan dan cara mengolahnya pun gampang.
Dengan adanya kerang, rasa tom yam dijamin jadi lebih lezat. Simak selengkapnya resep dan cara membuat tom yam kerang di bawah ini!
Bahan utama:
Bahan bumbu:
Sebelum dimasak, bersihkan dulu kerang hijaunya. Basuh dengan perasan air jeruk nipis, supaya bau amisnya hilang. Sisihkan sejenak selama 15 menit.
Kemudian, rebus kaldu ikan di dalam panci. Masukkan serai bersama dengan daun jeruk, lengkuas, cabai rawit, dan bawang putih. Aduk sesekali. Selanjutnya, rebus bumbu-bumbu tersebut hingga matang dan menimbulkan aroma harum.
Jika sudah mendidih dan mengeluarkan bau harum, masukkan kerang hijau dan jamur merang ke dalamnya. Masak kerang hingga cangkangnya terbuka dan kuah mendidih secara merata.
Setelah itu, masukkan mixed vegetable ke dalamnya. Tambahkan pula kecap ikan, garam, merica, jeruk lemon, dan gula pasir. Aduk-aduk sampai merata dan bumbu meresap. Diamkan hingga mendidih dan harumnya menguar.
Sebelum diangkat, bumbui dengan daun ketumbar terlebih dahulu. Aduk kembali hingga merata, masak lagi sebentar.
Kemudian, angkat tom yam dan sajikan di dalam mangkuk. Hidangan ini bakal makin enak dinikmati dengan nasi hangat, lho.
Itulah resep dan cara mengkreasikan tom yam dengan menggunakan kerang. Dijamin jadi sajian lezat untuk keluarga. Selamat memasak!