Resep Mentaiko Shiso Wrapped Chicken, Cordon Bleu Versi Jepang

1. 110 gr daging ayam tanpa tulang dan kulit
2. 30 gr telur ikan cod pedas (mentaiko)
3. 4 lembar daun shiso
4. Sejumput garam dan merica
5. 1 sdm tepung terigu
6. Adonan tepung (1,5 sdm tepung terigu + 1 sdm telur + 1 sdm air)
7. 3-4 sdm panko (tepung roti Jepang)
8. Minyak untuk menggoreng

1. Langkah-langkah untuk membuat mentaiko shiso wrapped chicken yang melibatkan mempersiapkan ayam, pastikan untuk menghilangkan tendon agar mendapatkan tekstur yang lembut. Setelah itu, potong dan pipihkan daging sehingga mudah untuk membungkus.
2. Kemudian, letakkan daun shiso dan telur ikan cod pedas (mentaiko) di atas daging ayam. Gulungkan daging ayam secara rapat sehingga bahan isian terdistribusi merata di dalamnya.
3. Selanjutnya, untuk memperkaya cita rasa, taburkan sejumput garam dan merica di seluruh permukaan luar daging ayam yang telah digulung. Langkah ini akan memberikan dimensi rasa yang seimbang dan mendalam pada hidangan.
4. Setelah itu, bungkus daging ayam dengan tepung, kemudian celupkan ke dalam adonan tepung yang telah dikocok dengan telur dan air, dan akhiri dengan melumuri permukaannya dengan panko, tepung roti Jepang yang memberikan hasil gorengan yang renyah dan gurih.
5. Langkah terakhir, panaskan minyak dalam wajan hingga cukup panas. Goreng gulungan daging ayam hingga berwarna keemasan yang menggoda. Proses menggoreng ini akan memberikan tekstur luar yang renyah sambil menjaga kelembutan daging di dalamnya.
6. Setelah matang, hidangan mentaiko shiso wrapped chicken siap untuk dinikmati, memberikan pengalaman kuliner Jepang yang memikat dengan perpaduan rasa yang unik dan tekstur yang menggoda selera.

1. Pastikan untuk menggunakan daging ayam yang segar dan berkualitas tinggi. Demikian juga, pilih mentaiko yang berkualitas baik untuk mendapatkan cita rasa yang autentik.
2. Buang tendon dari daging ayam dengan cermat dan pastikan semua bahan telah dipersiapkan sebelum memulai proses pembuatan. Potong daging ayam dan pipihkan untuk memastikan proses gulungan berjalan dengan lancar.
3. Pilih daun shiso yang segar untuk mendapatkan aroma dan rasa yang maksimal.
4. Saat meletakkan daun shiso dan mentaiko di atas daging ayam, gulung dengan rapat untuk memastikan isiannya merata.
5. Pastikan adonan tepung memiliki konsistensi yang tepat sehingga dapat melapisi daging ayam dengan baik.
6. Pastikan minyak dalam wajan sudah cukup panas sebelum memasukkan mentaiko shiso wrapped chicken untuk menghasilkan kulit luar yang renyah.
7. Pilih minyak yang sesuai untuk menggoreng, seperti minyak sayur. Hindari menggunakan terlalu banyak minyak agar tidak membuat hidangan terlalu berminyak.

Kini kamu dapat menghadirkan hidangan memukau nan memanjakan lidah khas Jepang melalui resep mentaiko shiso wrapped chicken. Dengan perpaduan sempurna antara daging ayam yang lembut, kelezatan mentaiko, dan aroma harum shiso, hidangan ini tidak hanya menjadi sajian lezat tetapi juga merupakan bentuk seni kuliner yang menggugah selera. Yuk, buat juga!