Resep Mie Ayam Wonogiri, Kelezatannya Bikin Rindu Kampung Halaman

Name: Resep Mie Ayam Wonogiri, Kelezatannya Bikin Rindu Kampung Halaman
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 1 kg dada dan paha ayam; 1/4 kg ceker; 12 siung bawang merah; 10 siung bawang putih; 7 butir kemiri; 1 ruas jahe; 1 ruas kunyit; 1 lengkuas; 1 sdt ketumbar; 1/2 sdt merica; 1/4 pala; 2 batang serai; 3 lembar daun jeruk; 2 daun salam; 10 sdm kecap manis; 1/2 sdm saus tiram; 1 sdm gula merah; 5 batang daun bawang; Garam secukupnya; Kecap secukupnya; Air secukupnya; Minyak goreng secukupnya; Mie basah secukupnya; Sawi atau caisim secukupnya

19 Jun 2026, 11:17 WIB

Intinya Sih

Artikel membagikan resep mie ayam Wonogiri lengkap dengan bahan dan langkah memasak yang mudah diikuti di rumah.
Hidangan ini menonjolkan cita rasa gurih dari ayam, ceker, serta bumbu rempah khas yang bikin nostalgia kampung halaman.
Tersedia tips penting seperti penggunaan ayam kampung, kecap manis kental, dan mie basah segar agar hasilnya makin lezat.

This section summary was AI-assisted and reviewed by our editorial team.

Mie ayam wonogiri, siapa yang bisa menolak kelezatannya? Mie dengan kuah kaldu yang gurih ditambah potongan ayam yang empuk, siap membuat lidah bergoyang. Bagi yang pernah mencicipinya, rasanya pasti mengingatkan pada kampung halaman dan kenangan yang tak terlupakan.

Kalau kamu lagi kangen suasana kampung dan pengin menikmati hidangan yang bikin rindu, resep mie ayam wonogiri ini bisa jadi pilihan tepat. Gak cuma enak, tapi juga mudah dibuat di rumah. Yuk, simak cara membuatnya supaya kamu bisa menikmati seporsi mie ayam wonogiri lezat kapan saja!

Table of Content

Bahan Mie Ayam Wonogiri

Cara Membuat Mie Ayam Wonogiri

Tips Membuat Mie Ayam Wonogiri

Bahan Mie Ayam Wonogiri
Ceker ayam segar (freepik.com/mrsiraphol)
1. 1 kg dada dan paha ayam
2. 1/4 kg ceker
3. 12 siung bawang merah
4. 10 siung bawang putih
5. 7 butir kemiri
6. 1 ruas jahe
7. 1 ruas kunyit
8. 1 lengkuas
9. 1 sdt ketumbar
10. 1/2 sdt merica
11. 1/4 pala
12. 2 batang serai
13. 3 lembar daun jeruk
14. 2 daun salam
15. 10 sdm kecap manis
16. 1/2 sdm saus tiram
17. 1 sdm gula merah
18. 5 batang daun bawang
19. Garam secukupnya
20. Kecap secukupnya
21. Air secukupnya
22. Minyak goreng secukupnya
23. Mie basah secukupnya
24. Sawi atau caisim secukupnya
Cara Membuat Mie Ayam Wonogiri
ilustrasi bumbu masak (pexels.com/Rachel Claire)
1. Potong-potong 1 kg dada dan paha ayam jadi ukuran kecil. Cuci bersih 1/4 kg ceker. Sisihkan.
2. Blender 12 siung bawang merah, 10 siung bawang putih, 7 butir kemiri, 1 ruas jahe, 1 ruas kunyit, 1 ruas lengkuas, 1 sdt ketumbar, 1/2 sdt merica, dan 1/4 pala sampai halus.
3. Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus bersama 2 batang serai, 3 lembar daun jeruk, dan 2 lembar daun salam hingga harum dan pecah minyak.
4. Masukkan ayam dan ceker ke dalam tumisan. Aduk rata sampai ayam berubah warna.
5. Masukkan garam, penyedap rasa, 10 sdm kecap manis, 1/2 sdm saus tiram, dan 1 sdm gula merah. Aduk rata.
6. Tambahkan air hingga ayam dan ceker terendam. Masak dengan api sedang.
7. Tutup panci dan masak sekitar 40 menit hingga air menyusut, ayam empuk, dan bumbu mengental.
8. Setelah kuah mengental, masukkan 5 batang daun bawang yang sudah diiris. Aduk rata sebentar sampai agak layu.
9. Cicipi dan koreksi rasa. Tambahkan garam atau kecap bila kurang pas. Matikan api kalau sudah pas.
10. Rebus mie basah dan sayuran seperti sawi atau caisim hingga matang. Angkat dan tiriskan.
11. Campur 2 sdm minyak ayam, 2 sdm kecap asin racikan, dan sedikit penyedap ke dalam mangkuk. Masukkan mie, aduk rata.
12. Tata mie dalam mangkuk, beri topping ayam dan ceker, tambahkan acar timun wortel, taburi bawang goreng.
13. Mie ayam wonogiri siap disajikan!
Tips Membuat Mie Ayam Wonogiri
Ilustrasi mie ayam jumbo di jogja (unsplash.com/@ftyroom)
1. Gunakan ayam kampung agar dagingnya lebih gurih dan gak mudah hancur saat dimasak lama.
2. Ceker jangan direbus terlalu lama di awal, cukup dimasak bareng ayam agar teksturnya pas.
3. Pakai kecap manis yang kental dan legit. Ini bikin warna dan rasa ayam makin menggiurkan.
4. Minyak ayam dari kulit ayam sendiri bisa dibikin dengan cara menggoreng kulit pakai api kecil sampai keluar minyak.
5. Gunakan mie basah segar, bukan yang sudah diawetkan supaya hasilnya kenyal dan nggak bau.
6. Acar bikin sendiri dari timun dan wortel. Tambahkan sedikit gula, garam, dan cuka agar ada rasa segar yang seimbang sama gurihnya mie.
Mie ayam wonogiri emang punya rasa khas yang susah dilupain. Sekali nyoba resepnya, aroma dan cita rasanya bisa langsung bikin nostalgia ke suasana kampung halaman. Cocok banget buat yang lagi kangen masakan rumahan tapi pengin masak sendiri di rumah.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.