Resep Mie Glosor Sambal Kacang, Nikmatnya Nampol di Lidah

Bahan utama:

• 500 gram mi glosor
• 1/4 bulatan kol
• 1 batang daun bawang
• 1 batang daun seledri
• 3 siung bawang merah
• 1 1/2 butir kemiri
• 1 sendok teh lada utuh
• 1 sendok teh kaldu jamur
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir

Bahan sambal kacang:

• 1 genggam kacang tanah
• 1 buah cabai merah besar
• 3 buah cabai rawit atau sesuai selera
• 1/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh gula pasir
• 1 buah jeruk limau
• air secukupnya

Bersihkan mi glosor dengan air mengalir. Kemudian, iris tipis kol, daun bawang, dan daun seledri menjadi beberapa bagian sesuai selera.

Setelah itu, bersihkan ketiga bahan tersebut dengan air sampai tuntas. Lanjutkan dengan menghaluskan bumbu tumisan berupa bawang merah, kemiri, dan lada hingga lembut. Sisihkan sebentar.

Panaskan minyak dalam wajan hingga mendidih. Jika sudah panas, masukkan bumbu halus dan tumis hingga wangi.

Setelah itu, masukkan kol dan aduk kembali hingga kol layu. Kalau sudah terlihat layu, tambahkan mi glosor, kaldu jamur, garam, gula pasir, daun bawang, dan daun seledri. Aduk terus hingga semua bahan tercampur merata.

Sambil diaduk, koreksi rasa mi glosor goreng tadi. Jika sudah pas, kamu bisa langsung angkat dan pindahkan ke mangkuk saji.

Selanjutnya, buatlah sambal kacang. Caranya, goreng kacang tanah hingga berkulit dan berwarna kecokelatan. Kalau teksturnya sudah berubah, segera angkat dan tiriskan.

Haluskan kacang bersama cabai merah besar, cabai rawit, garam, dan gula pasir. Tambahkan air biasa dan air perasan jeruk limau sesuai selera. Kemudian, aduk-aduk hingga tercampur rata menjadi sambal kacang. 

Jangan lupa koreksi juga rasa sambal kacang. Kamu bisa menambahkan bumbu sesuai selera jika masih kurang sedap.

Setelah itu, ambil mi glosor yang sudah digoreng dengan takaran secukupnya. Taburi dengan sambal kacang yang pedas. Sekarang, kamu sudah bisa menikmati mi glosor sambal kacang ini, deh.

Supaya lebih nikmat, kamu bisa beri tambahan lauk berupa bakwan sayur. Dijamin tambah enak sekaligus mengenyangkan, deh. Selamat berkreasi di rumah, ya!