Resep Mie Gluten Free, Pakai Tepung Beras Lebih Sehat
Kebutuhan mie sebagai stok untuk membuat beragam hidangan memang gak bisa dihindari. Namun jika terlalu sering makan mie juga gak baik, sih. Walau begitu, kamu bisa tetap makan mie dengan cara sehat.
1. Bahan-bahan yang perlu disiapkan
Bahan:
- 150 gram tepung beras
- 150 gram tepung tapioka
- 180 gram air mendidih
- ¼ sdt garam
2. Campurkan tepung terlebih dahulu
Pertama, siapkan mangkuk dan masukkan tepung beras, tepung tapioka, dan garam. Aduk sebentar sampai rata. Nyalakan api kompor, lalu didihkan air di dalam panci.
Jika air sudah mendidih, matikan api kompor. Tuang air ke dalam tepung. Aduk dengan sumpit atau spatula sampai teksturnya seperti pasir. Kemudian, uleni sebentar dengan tangan.
3. Uleni sebentar, lalu pipihkan adonan
Pindahkan adonan ke atas loyang, lalu uleni dengan tangan cukup sampai adonan menyatu. Hasil adonan yang baik memang agak kering, jadi jika adonanmu masih terlalu lengket berarti kebanyakan air.
Kemudian, pipihkan dengan rolling pin sampai ketebalan adonan sekitar 3 mm. Jangan terlalu tipis, sebab malah akan membuat adonan mie mudah rapuh sehingga menyebabkan patah-patah.
4. Potong adonan mie
Untuk memudahkan proses memotong adonan, bagi adonan menjadi 2, lalu lipat. Potong mie dengan pisau dari arah sebaliknya atau dari ujung, bukan dari potongan mie di tengah.
Ukuran ketebalan mie bisa kamu sesuaikan dengan selera. Jika adonan mie sudah dipotong tipis-tipis, pisahkan kalau masih ada mie yang lengket satu sama lain.
5. Rebus mie sampai matang
Siapkan air di atas kompor, lalu panaskan hingga mendidih. Kunci merebus mie dari tepung tapioka adalah menggunakan air dalam jumlah banyak agar air rebusan mie tidak terlalu kental sehingga mie matang merata.
Jika air sudah benar-benar mendidih, masukkan mie ke dalam air rebusan. Masak selama 3-5 menit tergantung ketebalannya. Jika mie sudah mengapung dan matang, segera angkat. Bilas dengan air mengalir, lalu tiriskan.
Cara buat resep mie gluten free ternyata mudah dan gak ribet, kan? Cocok banget untuk diolah jadi masakan apapun. Gak hanya nikmat, tapi mie tepung beras juga lebih aman dan menyehatkan, lho.