Resep Mie Godog Jawa yang Rasanya Gurih dan Nikmat, Wajib Coba!
Sesuai dengan namanya, mie godog ini merupakan salah satu hidangan khas dari Jawa, khususnya daerah Yogjakarta dan sekitarnya.
Mie godog memiliki rasa gurih yang nikmat. Selain itu, mie godog ini biasanya disajikan bersama dengan suwiran daging ayam, telur rebus, dan sayuran seperti sawi hijau dan kol yang membuat rasanya semakin nikmat dan lezat.
Bagi kalian yang ingin mencicipi makanan khas yang satu ini, kalian juga bisa membuat mie godog jawa sendiri di rumah, lho. Ini dia resepnya.
1. Bahan-bahan yang dibutuhkan
Bahan-bahan :
- Mie kuning basah 250 gram, seduh dengan air hangat, tiriskan
- Dada ayam 150 gram rebus/goreng, lalu suwir-suwir
- Sawi hijau 100 gram, potong-potong
- Kol 200 gram, iris kasar
- Tomat merah 1 buah, potong-potong
- Kaldu ayam 800 ml
- Telur ayam 2 butir
- Daun seledri 1 batang, iris-iris
- Daun bawang 2 batang, iris-iris
- Kecap manis 2 sdm
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Minyak goreng 3 sdm
Bumbu halus :
- Bawang merah 6 butir
- Bawang putih 3 siung
- Kemiri 3 butir
- Merica butir 1 sdt
Bahan pelengkap :
- Bawang merah goreng secukupnya
- Acar cabai rawit mentimun secukupnya
2. Haluskan dan tumis bumbu halus
Masukkan bawang merah, bawang putih, kemiri, dan merica butir ke dalam ulekan. Lalu ulek hingga bahan-bahan menjadi halus dan lembut. Kalian juga bisa menggunakan food processor atau blender untuk menghaluskan bumbu.
Kemudian panaskan 3 sdm minyak goreng di wajan. Setelah minyaknya panas langsung masukkan bumbu yang sudah dihaluskan tersebut, lalu tumis hingga bumbu harum dan layu.
3. Tumis bumbu bersama kaldu
Setelah bumbunya harum dan matang, langsung tuangkan sepertiga kaldu ke dalam tumisan, aduk-aduk dan masak hingga mendidih.
Kemudian masukkan irisan kol, sawi, dan tomat, aduk-aduk hingga semua bahan setengah layu, lalu sisihkan bahan-bahan di pinggir wajan. Kemudian masukkan telur dan aduk-aduk hingga berbulir.
4. Masukkan bahan-bahan lainnya dan masak hingga mendidih
Tuangkan sisa kaldu, lalu masukkan mie kuning rebus, kecap manis, gula pasir, dan garam, kemudian aduk hingga semua bahan tercampur dengan rata.
Tambahkan seledri dan daun bawang, aduk-aduk dan masak hingga semua bahan matang. Koreksi rasanya. Kalau dirasa masih kurang bumbu, bisa ditambahkan bumbu yang dirasa kurang tersebut lalu koreksi lagi rasanya.
5. Sajikan mie godog jawa selagi hangat
Setelah rasanya sudah pas, aduk dan masak sebentar lalu angkat dan taruh ke dalam mangkuk. Sajikan mie godog jawa selagi hangat bersama dengan taburan bawang merah goreng dan acar.
Mi godog jawa di atas sangat nikmat disantap saat masih hangat, apalagi kalau cuaca sedang hujan, dijamin pasti akan nagih terus.
