Resep Mie Kocok Bandung ala Rumahan, Makan Lebih Puas!
Mie kocok bandung adalah salah satu hidangan khas Jawa Barat yang sangat menggugah selera. Hidangan ini terkenal dengan kuah kaldu sapi yang gurih, kikil yang kenyal, dan mie yang lembut. Membuat mie kocok bandung di rumah ternyata tidak sulit dan bisa memberikan rasa autentik yang tak kalah dengan versi yang sering kamu beli di abang-abang.
Dengan bahan-bahan yang mudah didapatkan dan langkah-langkah sederhana, kamu bisa menyajikan mie kocok bandung yang lezat di meja makanmu. Resep ini cocok untuk segala kesempatan, baik sebagai hidangan sehari-hari maupun saat ada acara spesial.
Yuk, coba buat mie kocok bandung ala rumahan dan nikmati cita rasa khas Bandung yang nikmat dan memanjakan lidah!
Bahan Mie Kocok Bandung ala Rumahan
- 300 gram mie kuning basah
- 200 gram kikil sapi
- 200 gram daging sapi, potong-potong
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 2 batang seledri, iris halus
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 siung bawang merah, cincang halus
- 2 liter air kaldu sapi
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 2 cm jahe, memarkan
- 1 sendok makan kecap manis
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
- Bawang goreng untuk taburan
- Taoge secukupnya, seduh dengan air panas
Cara Membuat Mie Kocok Bandung ala Rumahan
- Pertama, rebus daging sapi dalam air hingga empuk. Setelah itu, angkat daging dan potong-potong sesuai selera dan simpan air rebusan daging sebagai kaldu.
- Panaskan minyak kemudian tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum. Kemudian tambahkan serai, daun salam, daun jeruk, serta jahe yang sudah dimemarkan sebelumnya. Campur semua bahan mie kocok bandung sampai rata.
- Tuangkan kaldu sapi ke dalam tumisan bumbu, lalu masukkan potongan daging sapi dan kikil yang sudah direbus sebelumnya. Biarkan kuah mie kocok mendidih kembali hingga semua bahan matang dan bumbu benar-benar meresap.
- Tambahkan kecap manis, garam, dan merica ke dalam kuah kaldu mie kocok bandung. Aduk rata dan masak hingga bumbu tercampur sempurna dengan kuah mie kocok.
- Selanjutnya, kamu bisa siapkan mie kuning basah dan tauge dalam mangkuk saji. Tuangkan kuah kaldu sapi beserta daging dan kikil ke dalam mangkuk yang sudah berisi mie dan taoge.
- Taburi dengan irisan daun bawang, seledri, dan bawang goreng untuk menambah aroma dan rasa. Mie kocok bandung ala rumahan siap disajikan panas-panas.
- Nikmati mie kocok bandung ini bersama kerupuk, acar, atau sambal sesuai selera untuk menambah kelezatan. Selamat menikmati!
Tips membuat mie kocok bandung ala rumahan
- Kamu bisa menggunakan tulang sapi, seperti tulang sumsum atau tulang iga untuk membuat kaldu mie kocok bandung. Rebus tulang bersama daging hingga benar-benar empuk. Proses perebusan yang lama dan perlahan akan menghasilkan kaldu yang lebih kaya dan gurih. Hindari menggunakan kaldu instan atau kaldu siap pakai karena rasanya tidak akan seautentik kaldu buatan sendiri.
- Sertakan sayuran segar seperti taoge yang sudah diseduh dengan air panas, irisan seledri, dan daun bawang untuk menambah tekstur dan nutrisi pada hidangan. Jangan biarkan sayuran terlalu lama dalam kuah panas sebelum disajikan karena bisa membuatnya layu dan kehilangan kerenyahannya.
- Jika tidak memiliki mie kuning basah, kamu bisa menggunakan mie telur atau mie jagung sebagai pengganti. Pastikan mie tersebut direbus hingga al dente agar teksturnya tetap kenyal. Hindari menggunakan mie instan yang sudah dibumbui, karena rasanya tidak sesuai dengan karakteristik mie kocok bandung yang asli.
- Sajikan mie kocok bandung dengan tambahan kerupuk aci, sambal, dan perasan jeruk limau untuk menambah cita rasa. Taburan bawang goreng dan seledri juga penting untuk menambah aroma dan tekstur.
Dengan mengikuti resep dan tips di atas, kamu bisa menyajikan mie kocok bandung ala rumahan yang lezat dan autentik. Rasakan sendiri kelezatan kuah kaldu yang gurih, kikil yang kenyal, dan mie lembut yang semuanya berpadu dalam satu hidangan. Selamat mencoba resep ini di rumah dan nikmati cita rasa khas Bandung yang pasti akan memanjakan lidahmu serta keluarga.
