- 100 gram mie lethek kering
- Air secukupnya untuk merendam
Resep Mie Lethek Godog Khas Bantul Gluten Free yang Nikmat
3 min read
Mie lethek merupakan salah satu ragam kuliner tradisional asal Srandakan, Bantul, Yogyakarta. Terbuat dari campuran tepung tapioka dan singkong kering atau yang biasa disebut gaplek, mie ini bersifat gluten free. Berbeda dengan warna bihun yang putih, tampilan mie lethek lebih kusam dengan warna cokelat keabu-abuan atau gelap.
Kalau kamu penasaran dengan rasa mie lethek ini, tak perlu jauh-jauh bertandang ke Yogyakarta. Kamu juga bisa kok membuat mie ini dari dapur rumah. Gak perlu tunggu lama, berikut IDN Times hadirkan resep dan tips memasak mie lethek versi godok yang bisa kamu ikuti.
Bahan Mie Lethek Godog Khas Bantul
ilustrasi bumbu dapur (pexels.com/Manuel Mouzo) Bahan mie:
Bahan bumbu halus:
- 1/2 sdm merica
- 1 butir kemiri
- Secuil pala
- 3 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 1 sdm ebi
- 1 sdm garam
Bahan lainnya:
- Minyak goreng secukupnya
- 1 siung bawang putih, geprek
- 2 siung bawang merah, rajang
- 1 butir telur
- Kol/sawi, cuci bersih dan iris
- Wortel, cuci bersih dan iris tipis
- Ayam suwir rebus secukupnya
- 1/2 sdm gula
- 1/2 sdm kaldu bubuk
- 1,5 gelas air (sesuaikan selera)
- Daun bawang, iris untuk taburan
- Bawang goreng, untuk taburan
- Acar timun
Catatan: resep ini dapat digunakan untuk membuat 2 porsi mie lethek godog.
Cara Membuat Mie Lethek Godog Khas Bantul
ilustrasi memasak (pexels.com/Katerina Holmes) - Rendam mi lethek kering dengan air sekitar 15-20 menit hingga lunak, tiriskan. Sisihkan
- Haluskan semua bahan bumbu halus dengan menggunakan blender atau ulekan.
- Panaskan minyak lalu tumis bawang putih geprek dan bawang merah rajang sebentar. Kemudian, masukkan bumbu halus, dan tumis kembali hingga wangi.
- Selanjutnya, masukkan telur dan orak arik sebentar, aneka sayuran, dan ayam suwir. Tumis hingga sayur sedikit layu.
- Kemudian, masukkan air, gula, dan kaldu bubuk hingga air mendidih, aduk-adu dan koreksi rasa.
- Masukkan mi lethek dan taburan daun bawang. Aduk-aduk dan masak sebentar, angkat.
- Pindahkan mie lethek ke piring lalu sajikan dengan acar timun dan taburan bawang goreng.
Tips Memasak Mie Lethek Khas Bantul
ilustrasi mie lethek kuah (commons.wikimedia.org/Gunawan Kartapranata) - Rendam mie lethek kering dengan air suhu ruang sekitar 15-20 menit hingga lunak. Hindari merendam dalam air panas agar tekstur mie tidak telalu lembek dan hancur.
- Agar aroma bumbu lebih keluar dan sedap, disarankan untuk menghaluskan bumbu menggunakan ulekan.
- Buat pencinta pedas, takaran merica bisa ditambahkan agar rasa khas mie lethek lebih terasa.
- Jika ingin kuah mie godog lebih legit dan creamy, telur bebek dapat direkomendasikan sebagai pengganti telur ayam.
- Tak harus wortel, sawi atau kol, mie lethek juga bisa disajikan dengan topping sayuran lainnya. Sesuaikan saja dengan selera.
Nah, itu dia resep dan tips memasak mie lethek godog khas Bantul yang bisa kamu ikuti dari dapur rumah. Selain rasanya yang lezat dan unik, mie ini juga lebih sehat karena bebas gluten dan dibuat secara alami. Selamat mencoba!
This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
