Resep Mie Ongklok Khas Wonosobo yang Gurih, Aromanya Bikin Lapar
Indonesia memiliki banyak menu masakan mi yang menggugah selera. Salah satunya mi ongklok. Mi asal Wonosobo, Jawa Tengah, ini terasa gurih, karena menggunakan kaldu sapi asli.
Kalau belum berkesempatan pergi ke Wonosobo langsung, cobalah memasak mi ongklok sendiri di rumah. Cara membuatnya mudah, bahan yang dibutuhkan pun gampang didapatkan, kok. Yuk, masak mi ongklok yang nikmat dengan resep berikut ini!
1. Bahan-bahan yang dibutuhkan
Bahan utama:
- 300 gram mi kuning
- 100 gram daun kol, iris
- 600 ml kaldu sapi
- 1 ikat daun bawang
- 1 ikat seledri
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm bawang goreng
- 1 sdm saus tiram
- 3 sdm minyak sayur
- 1 sdm tepung sagu, larutkan
Bahan bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 1 sdm ebi kering
- 1 sdt merica bubuk
- garam secukupnya
Bahan pelengkap:
- tempe mendoan secukupnya
- sate sapi secukupnya
- saus kacang secukupnya
2. Seduh mi kuning hingga lunak
Tuang air ke dalam panci dan panaskan hingga mendidih. Masukkan mi kuning ke dalamnya dan biarkan termasak hingga terurai dengan sendirinya.
Setelah itu, aduk sesekali agar mi kuning lebih cepat matang. Jika sudah cukup lunak dan matang, segera angkat dan tiriskan.
3. Haluskan dan tumis bumbu
Masukkan bawang putih, bawang merah, ebi kering, merica bubuk, garam, dan gula pasir ke dalam food processor. Haluskan seluruh bahan sampai lembut, lalu sisihkan dalam wadah.
Tuang sedikit minyak di wajan dan nyalakan apinya. Jika sudah panas, tumis bumbu halus sampai harum. Berikan pula saus tiram dan kecap manis ke dalam tumisan, lalu aduk rata.
4. Tuang kaldu sapi ke dalam tumisan
Tuang kaldu sapi asli ke dalam tumisan bumbu, tunggu hingga mendidih. Kemudian, bumbui dengan garam dan gula pasir. Aduk air kaldu sampai tercampur merata dan termasak hingga mendidih.
Setelah itu, masukkan larutan tepung sagu ke dalam masakan. Aduk terus sampai mengental dan meletup-letup. Jika sudah, koreksi rasanya dan angkat.
5. Sajikan mi dengan lauk
Jika semua komponen sudah termasak sempurna, tata di mangkuk. Tata mi kuning terlebih dahulu, lalu berikan irian daun kol, daun bawang, dan seledri. Tuang juga kuah bersama bawang goreng.
Sajikan dengan saus kacang, tempe mendoan, dan sate daging sapi. Mi ongklok siap dinikmati selagi masih hangat.
Gimana, gampang banget, kan cara membuatnya? Sekarang kamu bisa bikin mi ongklok khas Wonosobo di rumah, deh. Rasanya gak kalah nikmat dari yang asli, kok. Selamat mencoba!
