Resep Bakmi Ayam ala Bakmi GM yang Gurih dan Lezat
Salah satu kedai mi ayam favorit warga perkotaan, yakni Bakmi GM. Menu andalannya berupa mi ayam jamur selalu tampak menggugah selera. Sebenarnya bakmi ayam ini terlihat sederhana, tetapi rasanya tak pernah bikin bosan.
Kalau kamu tak menemukan kedainya di sekitar tempat tinggalmu, jangan sedih! Cobalah membuat mi ayam jamur sendiri di rumah. Berikut resep bakmi ayam ala Bakmi GM yang bisa jadi panduanmu saat memasak.
Bahan-bahan membuat bakmi ayam ala Bakmi GM
Bahan kuah kaldu:
- 1,5 liter air
- 250 gram tulang ayam
- 2 siung bawang putih
- 2 batang daun bawang, potong
- 1 sdm garam
- 1 sdm kaldu jamur
Bahan minyak ayam bawang:
- 2 sdm minyak
- 100 gram kulit ayam
- 1 batang daun bawang, iris
- 3 siung bawang putih cincang yang sudah dimasak
Bahan kecap asin bumbu:
- 1 botol kecil kecap asin
- 1 sdm gula pasir
- 2 siung bawang putih, geprek
- 1 batang daun bawang
- 50 ml air
- sisa kulit ayam yang sudah diolah menjadi minyak ayam bawang
Bahan ayam jamur manis:
- 1 sdm minyak
- 2 sdt bawang putih halus
- 1 siung bawang bombay cincang
- 250 gram daging ayam cincang
- 1 kaleng jamur kancing, potong-potong
- 1 sdm kaldu jamur
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdt maizena, larutkan
Bahan pelengkap:
- pangsit goreng atau rebus secukupnya
- 1 bungkus mi telur yang sudah direbus
- 1 ikat sawi hijau yang sudah direbus
- daun bawang secukupnya
- saus sambal secukupnya
- saus tomat secukupnya
Cara membuat bakmi ayam ala Bakmi GM
- Panaskan air di dalam panci, lalu masukkan bawang putih, daun bawang, dan tulang ayam.
- Tutup panci, lalu rebus hingga mendidih. Jika sudah mendidih, beri garam dan kaldu jamur, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Tutup panci kembali, rebus selama 30 menit dengan api kecil. Apabila sudah matang, segera sisihkan.
- Panaskan minyak di dalam teflon, lalu masukkan kulit ayam. Masak hingga matang dan kering.
- Tambahkan daun bawang, masak hingga layu. Kemudian, tiriskan apabila sudah matang.
- Masukkan bawang putih ke bekas minyak tadi, masak hingga kering. Kemudian, pindahkan ke dalam wadah bersama minyaknya dan sisihkan.
- Tuang kecap asin ke dalam panci, lalu tambahkan bawang putih, daun bawang, gula pasir, air, dan sisa kulit ayam matang. Masak hingga mendidih dengan api kecil.
- Saring air kecap ke dalam wadah, lalu sisihkan.
- Panaskan minyak, lalu tumis bawang putih halus hingga harum. Tambahkan bawang bombay cincang, masak hingga layu.
- Masukkan daging ayam cincang ke teflon, masak hingga berubah warna.
- Masukkan jamur kancing, beri kaldu jamur, merica, garam, gula pasir, minyak wijen, dan saus tiram. Aduk hingga tercampur rata, lalu tambahkan kecap manis.
- Masak sebentar, lalu campur dengan larutan maizena. Masak hingga bumbu mengental. Jika sudahh mengental, segera angkat dan sisihkan.
- Siapkan mangkuk, lalu masukkan kecap asin bumbu dan minyak ayam bawang.
- Masukkan mi ke dalam mangkuk, lalu aduk hingga merata.
- Masukkan sawi hijau, ayam jamur, dan taburi daun bawang di atas bakmi.
- Sajikan bakmi ayam dengan pangsit goreng dan saus favoritmu.
Itulah resep bakmi ayam ala Bakmi GM yang bisa kamu coba di rumah. Kamu juga bisa menambahkan bahan pelengkapnya sesuai selera biar semakin nikmat.
Selamat memasak!
