Resep Mie Pangsit Malang, Gurihnya Bikin Susah Move On!

Bahan kuah kaldu:

1. 1 liter kaldu ayam
2. 3 siung bawang putih, cincang halus
3. 2 cm jahe, cincang halus
4. 1 sdt garam
5. 1/4 sdt penyedap rasa
6. 1/2 sdt merica bubuk
7. 1 batang daun bawang, rajang halus
8. 2 sdm minyak goreng

Bahan topping ayam:

1. 250 gram daging ayam fillet, cincang halus
2. 3 siung bawang putih, cincang
3. 1 cm jahe, iris tipis
4. 1/4 sdf garam
5. 1/2 sdt merica bubuk
6. 1 sdt kecap asin
7. 1 sdt minyak wijen
8. 2 sdm minyak goreng

Bahan minyak ayam:

1. 50 gram kulit ayam
2. 5 siung bawang putih cincang

Bahan mie:

1. 5 gulung mie keriting basah
2. 10 pangsit goreng
3. Daun selada secukupnya
4. Bawang goreng secukupnya
5. Irisan seledri secukupnya
6. Irisan daun bawang secukupnya
7. Garam secukupnya
8. Kecap asin secukupnya
9. Lada bubuk secukupnya

1. Kuah kaldu: Panaskan sedikit minyak goreng, kemudian tumis bawang putih dan jahe hingga harum serta layu. Setelah itu, tuangkan kaldu ayam ke dalamnya.
2. Masak kuah kaldu sampai mendidih dan aromanya harum. Jika sudah, baru tambahkan garam dan merica. Aduk-aduk hingga tercampur merata.
3. Tambahkan irisan daun bawang. Aduk-aduk sampai agak layu. Koreksi rasanya. Jika sudah pas, matikan apinya. Sisihkan terlebih dahulu.
4. Topping ayam: Tumis kembali bawang putih dan jahe sampai aromanya harum. Jika sudah, masukan daging ayam cincang. Aduk-aduk hingga kaku dan berubah warna.
5. Bumbui tumisan ayam cincang dengan garam, merica, kecap asin, dan minyak wijen. Aduk-aduk dan masak kembali sampai kadar airnya menyusut. Angkat dan sisihkan terlebih dahulu.
6. Minyak ayam: Siapkan kulit ayam yang sudah dipisahkan dari dagingnya. Taruh di atas pan, lalu panaskan dengan api kecil.
7. Tunggu selama beberapa saat hingga minyaknya keluar. Jika sudah, masukkan bawang putih cincang. Aduk-aduk sampai tercampur merata.
8. Apabila kulit ayam sudah menyusut karena minyaknya sudah keluar semua, angkat lalu tuangkan ke dalam mangkuk sambil disaring. Sisihkan dulu.
9. Penyajian mie pangsit: Panaskan secukupnya air dalam panci hingga mendidih. Masukkan mie keriting lalu rebus sampai teksturnya lunak. Angkat dan tiriskan hingga sisa air rebusan turun.
10. Siapkan mangkuk saji. Tuangkan 1 sdm minyak ayam, 1 sdt kecap asin, dan 1/2 sdt merica bubuk. Aduk-aduk merata.
11. Selanjutnya, masukkan sekitar 100 gram mie yang telah direbus ke dalam mangkuk. Aduk dan campur sampai mie dan bumbu menjadi satu.
12. Beri topping ayam, daun selada, seledri, dan bawang goreng. Sajikan bersama pangsit goreng supaya lebih lezat.
13. Lakukan hal yang sama pada sisa mie untuk penyajiannya!

1. Kaldu ayam bisa dibuat sendiri dari rebusan tulang ayam dan ceker. Masak dengan api kecil hingga baunya harum. Kamu juga boleh menambahkan bakso ketika merebus kuah kaldu.
2. Selain mie keriting, kamu juga boleh menggunakan mie telur atau mie kuning basah. Pastinya, pilih mie dengan merek berkualitas supaya rasanya juga enak. Mie pangsit malang sendiri identik dengan ukuran mie-nya yang kecil-kecil.

Resep mie pangsit malang di atas juga bisa kamu jadikan ide jualan, lho. Soal rasa gak perlu khawatir gak enak, ya. Asalkan kamu mengikuti langkah-langkah dan tips memasaknya di atas, dijamin bakal gurih dan lezat deh!