Resep Mie Sagu Kuah Khas Riau, Gurih dan Pedasnya Bikin Kalap!
Mie sagu merupakan salah satu makanan khas yang berasal dari Riau. Makanan ini memiliki cita rasa gurih dan pedas serta memiliki kuah yang sedikit kental. Mie sagu ini bisa diolah dengan cara digoreng ataupun dimasak menjadi mie kuah.
Olahan mie sagu terasa lebih nikmat ketika diberi tambahan bahan bakso ataupun udang. Buat kamu yang ingin mencoba membuat mie sagu khas Riau, kamu bisa langsung memasaknya sendiri di rumah dengan resep mie sagu khas Riau berikut ini.
1. Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan-bahan:
- 100 gr mie sagu
- 50 gr kol, iris sedang
- 2 buah bakso sapi, iris
- 50 gr udang segar ukuran kecil
- 2 butir telur, kocok lepas
- 500 ml air
- 3 buah bawang merah, iris
- Minyak goreng secukupnya
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 1 sdm saus tomat
Bahan bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 buah cabai merah besar
- 7 buah cabai merah
- 1 sdm ebi kering
Bahan pelengkap:
- 5 buah cabai rawit, iris
- 2 buah bawang merah, potong dadu kecil
- Bawang goreng secukupnya
2. Haluskan bumbu menggunakan blender
Siapkan bawang putih, bawang merah, cabai merah besar, cabai merah, dan ebi kering. Haluskan semua bahan tersebut menggunakan blender atau food processor.
Jika kamu tidak memiliki blender ataupun food processor, kamu tetap bisa menghaluskannya secara manual menggunakan cobek, ya.
3. Tumis bumbu halus
Panaskan wajan di atas kompor, beri minyak secukupnya untuk menumis. Masukkan irisan bawang merah terlebih dahulu dan tumis hingga harum, lalu masukkan bumbu halus dan tumis kembali hingga berubah warna.
Selanjutnya apabila bumbu sudah harum, sisihkan ke tepi wajan, lalu masukkan telur dan tunggu sedikit matang baru aduk rata bersama bumbu.
4. Tambahkan udang dan bakso
Tambahkan irisan bakso dan udang segar ke dalam wajan, lalu aduk dan masak kembali hingga udang berubah warna dan bumbu tercampur rata.
Setelah udang berubah warna, tambahkan air secukupnya, saus tiram, kecap manis, garam, kaldu jamur, dan saus tomat. Aduk dan tunggu hingga air mendidih.
5. Mie sagu kuah siap dinikmati
Setelah kuah mendidih, masukkan mie sagu dan kol yang sudah diiris. Aduk hingga rata dan masak matang. Jangan lupa untuk koreksi rasanya, ya. Matikan api dan sajikan ke dalam mangkuk.
Biar makin nikmat, tambahkan bahan pelengkap seperti irisan cabai rawit hijau, bawang merah, seledri dan taburan bawang goreng.
Gimana, resep mie sagu kuah ini sangat mudah kan? Cocok banget dinikmati ketika musim hujan seperti ini. Selamat memasak!
