Resep Mihun Goreng Khas Samarinda, Menu Sarapan Hemat
Mihun atau bihun yang merupakan mie tipis berwarna putih asal Tiongkok ini sudah tak asing lagi bagi orang Indonesia. Biasanya, bahan makanan ini diolah sebagai campuran bakso atau mi goreng.
Tapi jika kamu mengunjungi Samarinda, mihun adalah menu sarapan, lho. Kerap dimasak dengan cara digoreng, simak, yuk, resep mihun goreng berikut ini!
1. Siapkan bahan yang diperlukan
Bahan-bahan:
- 500 gram bihun
- 10 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 1 ruas jari jahe
- 2 buah wortel
- 1 batang daun bawang
- 1 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok teh kaldu jamur
- 1/2 sendok teh lada bubuk
- 1/2 sendok teh pala bubuk
- 2 batang seledri
- 1 butir telur rebus
- Bawang goreng secukupnya
- Sambal sesuai selera
- 100 ml air
2. Rendamlah bihun terlebih dahulu
Rendamlah bihun di air suhu ruang selama 10 menit. Sambil menunggu, kupas kulit wortel dan iris tipis menjadi beberapa bagian sesuai selera.
Selain itu, iris juga bawang, daun seledri, dan telur rebus. Setelah 10 menit berlalu, buang air bekas rendamannya dan tiriskan bihun hingga tak ada air yang tersisa.
3. Haluskan bumbu dan tumislah hingga tanak
Haluskan bawang merah, bawang putih, dan jahe hingga lembut. Lalu, panaskan 3 sendok minyak goreng dalam wajan dengan api sedang.
Setelah minyak panas, masukkan bumbu halus ini dan tumislah hingga tanak. Aduk-aduk terus agar tumisan bumbu pun tidak gosong.
4. Tambahkan bihun, air, dan sisa bahan lainnya
Setelah tanak, masukkan wortel dan daun bawang. Aduk-aduk terus hingga wortel pun terlihat sedikit layu.
Lalu, tambahkan air, garam, kaldu jamur, lada bubuk, dan pala bubuk. Aduk-aduk dan biarkan sebentar hingga mendidih.
Jika sudah mendidih, masukkan bihun. Masaklah sambil terus diaduk-aduk hingga kuahnya pun menyusut karena diserap bihun.
5. Akhirnya, mihun goreng khas Samarinda siap disajikan
Jangan sampai tertinggal untuk tidak koreksi rasa. Kamu bisa menambahkan bumbu sesuai selera jika masih kurang, lho.
Namun jika sudah pas, segera matikan kompor dan pindahkan ke piring saji. Taburi dengan daun seledri, irisan telur rebus, bawang goreng, bakwan sayur, dan sambal. Sekarang, kamu sudah bisa sarapan pagi dengan mihun goreng khas Samarinda.
Ternyata resep mihun goreng khas Samarinda ini benar-benar unik. Dimulai dari tambahan bumbu jahe yang dihaluskan hingga sajian bakwan goreng. Kamu mau coba gak, nih?
