Resep Milk Hokkaido Dome, Hasilnya Lembut dan Mengembang Sempurna!
Roti memang selalu jadi teman setia untuk dinikmati sambil minum secangkir kopi. Kalau kamu ingin mencoba olahan roti selembut ala toko roti ternama, wajib banget coba bikin milk hokkaido dome.
Sekilas tampilan roti ini memang mirip dengan coffee bun dengan topping meses yang sederhana.Yuk, coba bikin dengan resep milk hokkaido dome berikut ini.
1. Bahan-bahan yang perlu disiapkan
Bahan :
- 350 gram tepung protein tinggi
- 25 gram susu bubuk
- 65 gram gula pasir
- 6 gram ragi instan
- 2 kuning telur
- 190-200 ml susu UHT
- 65 gram mentega
- 1/4 sdt garam
Bahan topping :
- 80 gram tepung protein sedang
- 70 gram gula halus
- 75 gram margarin
- 45 gram putih telur
2. Buat adonan topping untuk roti
Masukkan gula bersama mentega ke dalam wadah. Aduk hingga rata menggunakan whisk. Tambahkan tepung yang sudah diayak ke dalam adonan. Aduk kembali hingga menyatu.
Kemudian, tuangkan putih telur sambil di kocok dengan whisk hingga tercampur rata. Masukkan adonan yang sudah menyatu ke dalam plastik segitiga untuk digunakan sebagai topping.
3. Uleni adonan hingga kalis
Siapkan tepung yang sudah disaring terlebih dahulu. Masukkan ke dalam wadah bersama susu bubuk, gula, dan ragi. Aduk hingga rata. Tambahkan kuning telur, lalu aduk kembali.
Tuang bahan cair secara bertahap ke dalam wadah sambil diadukhingga kalis. Jika adonan sudah mulai kalis, masukkan mentega dan garam. Uleni hingga teksturnya elastis.
4. Proofing hingga mengembang sempurna
Letakkan adonan yang sudah kalis di dalam wadah. Lalu, tutup rapat dengan plastik wrap atau kain lap. Diamkan adonan hingga mengembang dua kali lipat.
Kemudian, kempiskan adonan dan bagi masing-masing adonan dengan berat 50 gram, lalu bulatkan. Ambil satu adonan, pipihkan dan berilah isian. Bulatkan kembali.
5. Panggang roti di dalam oven
Letakkan adonan yang sudah dibulakan ke dalam loyang. Jangan lupa alasi terlebih dahulu dengan kertas baking. Lalu, diamkan kembali hingga adonan mengembang dua kali lipat.
Kemudian, semprotkan topping di permukaan atasnya dan taburi dengan meses. Panaskan oven di atas suhu 160°C. Panggang adonan roti selama 20 hingga 25 menit api atas bawah tergantung oven masing-masing.
Langkah mudah membuat milk hokkaido dome di atas juga bisa langsung dibikin buat pemula, lho. Cukup dengan bahan baking sederhana, dijamin bikinnya gak pakai ribet. Selamat mencoba!
