Miso garlic chicken adalah olahan ayam dengan perpaduan gurih miso, aroma bawang putih kuat, dan ayam yang juicy.
Resep ini cocok bagi kamu yang ingin hidangan lezat tanpa repot di dapur, tidak memerlukan bahan mewah atau teknik memasak rumit.
Penting untuk merendam ayam dalam bumbu marinasi minimal 30 menit agar rasanya semakin kaya.
Kamu mencari olahan menu berbumbu miso? Coba saja kreasi ayam ini, miso garlic chicken. Perpaduan gurih miso, aroma bawang putih yang kuat, dan ayam yang juicy, dijamin akan membuat siapa pun langsung ingin segera menambahkan nasi.
Hidangan ini sempurna bagi kamu yang menginginkan hidangan lezat tanpa repot di dapur. Yang lebih hebat lagi, resep ini tidak memerlukan bahan-bahan mewah atau teknik memasak yang rumit. Yuk, kumpulkan bahan-bahan berikut dan segera eksekusi!
400 gr beras putih bulir pendek
480 ml air
1/2 sdm kaldu ayam bubuk
1/2 sdm kecap asin
Sejumput hondashi (bubuk dashi Jepang) (opsional)
450 gr paha ayam tanpa tulang, kulitnya tetap utuh agar lebih juicy
6 siung bawang putih
1/2 bawang bombai
5 batang daun bawang, pisahkan, sebagian untuk memasak, sebagian untuk topping
2 sdm minyak sayur
1 potong kecil mentega tawar
Bahan bumbu marinasi:
2 sdm miso
1/2 sdm kecap asin
1/2 sdm saus tiram
2 sdm mirin
1 sdt gula
1 sdm minyak zaitun
Lada hitam secukupnya
Cuci beras 2-3 kali untuk menghilangkan debu dan kotoran. Kemudian, rendam dalam air dingin minimal 30 menit. Jika kamu menggunakan beras bulir panjang, tambahkan 2-3 sdm air saat memasak.
Campurkan 2 gelas air dengan kaldu ayam bubuk, kecap asin, dan sedikit hondashi. Aduk rata. Tempatkan ayam dalam mangkuk, tuangkan semua bahan marinasi, dan pijat perlahan agar bumbu meresap. Sisihkan.
Cincang halus bawang putih, potong dadu bawang bombai, dan iris tipis daun bawang. Pisahkan bagian putih dan hijaunya.
Panaskan minyak dalam panci besar dengan api sedang-tinggi. Setelah panas, masukkan ayam yang sudah dimarinasi ke dalamnya, dengan kulit menghadap ke bawah. Masak selama 2 menit hingga kecokelatan, balik, lalu masak sisi lainnya selama 3 menit. Angkat dan sisihkan.
Di wajan yang sama, kecilkan api menjadi sedang, lalu tumis bawang putih, bawang bombai, dan bagian putih daun bawang selama kurang lebih 2 menit hingga harum. Jika minyak ayam kurang, kamu bisa menambahkan sedikit minyak atau mentega.
Masukkan beras yang sudah ditiriskan dan aduk perlahan selama 1 menit agar semua butiran beras terlumuri minyak lezat. Tuangkan air yang sudah dibumbui, aduk, dan keruk dasar wajan agar tidak gosong.
Setelah mendidih, kecilkan api, letakkan ayam di atas nasi, tutup wajan, dan biarkan mendidih perlahan selama 15 menit. Kemudian, matikan api, tetapi tetap tutup wajan dan biarkan uapnya menguap secara alami selama 10 menit lagi.
Angkat ayam. Tambahkan sepotong mentega dan bagian hijau daun bawang, lalu aduk perlahan nasi hingga mengembang. Sajikan potongan ayam dengan nasi hangat.
Jangan lewatkan marinasi. Semakin lama merendam ayam, semakin kaya rasanya. Minimal 30 menit sudah cukup, tetapi idealnya mendinginkannya semalaman. Bumbu marinasi dijamin meresap hingga ke tulang, bahkan jika kamu menggunakan ayam tanpa tulang.
Jika tidak punya mirin, jangan khawatir. Kamu bisa menggantinya dengan campuran kecap asin, gula, dan sedikit cuka sari apel atau air jeruk nipis untuk rasa asam manis yang khas. Atau, jika ingin membuatnya lebih sederhana, cukup gunakan gula dan sedikit air.
Saat pertama kali memasukkan ayam ke dalam wajan, pastikan minyaknya panas. Letakkan ayam dengan sisi kulit menghadap ke bawah agar langsung renyah dan berwarna cokelat keemasan. Tips ini akan menambah tekstur dan aroma.
Nah, itulah resep miso garlic chicken yang sangat mudah dibuat. Miso yang gurih, bawang putih yang harum, ditambah ayam yang juicy membuat nasi cepat habis di meja. Cocok untuk dimasak sendiri di rumah jika kamu ingin menu ala Jepang tanpa perlu pergi ke restoran!