Resep Miso Hambagu Don atau Miso Hamburger Steak Rice Bowl

1. 200 gr nasi atau 90 gr beras

2. 220 gr daging sapi giling

3. 2 butir telur

4. 1 sdt minyak, untuk memasak telur

5. 1 sdt minyak, untuk memasak patty daging sapi

Bahan bumbu patty daging sapi:

1. 1 siung bawang putih, parut, boleh ditambah jika menyukai bawang putih

2. ½ sdm sake

3. ½ sdm minyak wijen

4. Garam dan merica, secukupnya

5. Tambahan lada hitam, secukupnya

6. MSG, secukupnya

Bahan saus miso:

1. 1 siung bawang putih, cincang halus atau parut

2. 1 sdm pasta miso

3. 1 sdm mirin

4. ½ sdt kecap asin

5. 1 sdt gula

6. MSG, secukupnya

1. Masukkan daging sapi giling ke dalam mangkuk dan tambahkan semua bumbu untuk patty.

2. Aduk dan uleni hingga tercampur rata dan adonan menjadi lengket. Bentuk adonan menjadi patty ala hamburger, lalu simpan sebentar di dalam kulkas.

3. Kocok 2 butir telur di dalam mangkuk kecil. Di mangkuk terpisah, campurkan semua bahan saus miso, aduk rata, dan sisihkan.

4. Panaskan wajan hingga sangat panas, lalu tambahkan 1 sdt minyak. Tuangkan telur kocok dan buat scrambled egg sesuai tingkat kematangan yang kamu suka. Setelah matang, angkat dari wajan dan sisihkan.

5. Menggunakan wajan yang sama, panaskan kembali dan tambahkan 1 sdt minyak. Masukkan patty daging sapi dan masak dengan api sedang selama sekitar 2 menit hingga bagian luarnya kecokelatan dan terbentuk lapisan luar yang garing (kerak).

6. Balik patty, tutup wajan, kecilkan api menjadi kecil, dan masak selama sekitar 4 menit. Angkat dari wajan setelah matang sempurna.

7. Jangan mencuci wajan dulu. Biarkan sisa sari daging tetap di dalamnya karena akan membuat saus terasa lebih gurih.

8. Jika ada bagian yang gosong, cukup seka perlahan dengan tisu dapur. Kemudian, tuangkan campuran saus miso ke dalam wajan. Aduk rata dan masak hingga saus sedikit menyusut dan mengental, sekitar 1–2 menit.

9. Letakkan nasi hangat di dalam mangkuk dan beri scrambled egg di atasnya. Letakkan patty daging sapi di atasnya, lalu kucuri dengan saus miso yang gurih dan kaya rasa.

1. Uleni daging hingga teksturnya terasa lengket dan menyatu padat. Hal ini membuat daging lebih padat dan juicy (berair), serta memastikan daging tidak mudah hancur saat dimasak.

2. Masak dengan api sedang hingga terbentuk lapisan kecokelatan di bagian luarnya. Langkah ini memperkuat aroma dan cita rasa gurih daging.

3. Jangan memasak daging dengan api besar sepanjang waktu. Metode ini memastikan bagian dalam matang merata tanpa membuat bagian luarnya hangus lebih cepat.

Kalau kamu bosan dengan hidangan nasi yang itu-itu saja, kamu wajib mencoba miso hambagu don ini. Rasanya makin nikmat saat saus meresap ke dalam nasi hangat. Kamu bisa merasakan harmoni rasa yang pas di setiap suapannya!