Resep Misoa Kuah Rawon, Sajian Hangat untuk Musim Hujan

Bahan untuk kuah rawon:

1. 500 gram daging sapi, potong dadu
2. 1 liter air
3. 2 batang serai, memarkan
4. 3 lembar daun jeruk
5. 2 lembar daun salam
6. 1 sdt garam
7. 1 sdt gula pasir
8. 1 sdt kaldu bubuk
9. minyak goreng secukupnya

Bahan untuk bumbu halus:

1. 5 siung bawang merah
2. 3 siung bawang putih
3. 3 buah cabai merah besar
4. 2 cm jahe
5. 2 cm lengkuas
6. 1 sdt ketumbar
7. 1/2 sdt jintan
8. 2 sdm kluwek

Bahan untuk pelengkap:

1. 200 gram misoa, rendam dalam air panas
2. 2 batang daun bawang, iris halus
3. 1 buah tomat, potong-potong
4. Bawang goreng secukupnya
5. Kerupuk secukupnya

1. Masukkan semua bahan bumbu halus dan blender hingga halus.
2. Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, dan daun salam hingga harum serta matang.
3. Setelah itu, masukkan daging sapi yang telah dipotong dadu. Tumis hingga daging berubah warna dan bumbu meresap.
4. Kemudian masukkan garam, gula pasir, dan kaldu bubuk untuk menambahkan rasa. Aduk kembali hingga semua bumbu tercampur dan meresap pada daging.
5. Jika dirasa bumbu sudah meresap ke daging, matikan api dan sisihkan.
6. Siapkan panci, lalu tambahkan air dan masukkan bumbu rawon yang sudah ditumis bersama daging. Aduk hingga semua bahan tercapur.
7. Kemudian tutup panci dan biarkan mendidih. Masak dengan api kecil selama 1-1,5 jam hingga daging empuk dan kuah berwarna gelap.
8. Selanjutnya rendam misoa dalam air panas hingga lunak. Lalu iriskan.
9. Siapkan mangkuk, masukkan misoa yang telah direbus ke dalam mangkuk.
10. Tuang kuah rawon dan dagingnya di atas misoa.
11. Taburkan daun bawang, potongan tomat, bawang goreng, dan kerupuk di atasnya sebagai pelengkap.
12. Misoa kuah rawon hangat siap dinikmati!

1. Pilih daging sengkel atau daging has dalam untuk kuah rawon, karena kedua jenis daging ini empuk dan memberikan rasa yang lebih gurih saat dimasak dalam waktu yang lama.
2. Agar kluwek mengeluarkan warna hitam yang maksimal, rendam kluwek dalam air panas selama 10-15 menit sebelum dihaluskan. Ini akan membuat kuah rawon lebih kaya rasa.
3. Tumis bumbu halus dengan api sedang untuk menghindari bumbu gosong. Pastikan tumisan bumbu benar-benar matang agar aroma dan rasa kuah rawon lebih maksimal.
4. Selain air, tambahkan kaldu sapi dalam kuah rawon untuk memberikan kedalaman rasa yang lebih kaya. Bisa menggunakan kaldu sapi bubuk jika tidak ingin repot.
5. Setelah memasak daging, saring kuah rawon untuk menghilangkan kotoran dan residu bumbu yang tidak halus, agar kuah menjadi lebih jernih dan enak dinikmati.

Dengan mengikuti resep misoa kuah rawon seperti penjelasan di atas, sajian tersebut siap menghangatkanmu di musim hujan. Nikmati kelezatan kuah yang kaya rasa dan misoa yang lembut dalam setiap suapan. Selamat mencoba, ya!