Resep Mochi Donuts Anti Gagal, Teksturnya Lembut Banget!

Bahan mochi:

1. 35 gram tepung ketan
2. 35 gram susu cair

Bahan adonan donuts:

1. 225 gram tepung ketan
2. 45 gram gula halus
3. 1 sdt baking powder
4. 2 cubit garam
5. 1 butir telur
6. 1/2 sdt vanilla
7. 35 gram mentega cair
8. 115 gram susu cair

Bahan chocolate glaze:

1. 100 gram dark chocolate
2. 100 gram whipping cream cair

1. Membuat mochi: Campur tepung ketan dengan susu cair, aduk rata. Kukus adonan selama 5 menit hingga jadi mochi yang kenyal. Tunggu dingin sebelum dicampur ke adonan utama.
2. Campur bahan kering seperti tepung ketan, gula halus, baking powder, garam, dan vanila. Tambahkan biang mochi, telur, mentega cair, dan susu sedikit-sedikit sambil diuleni hingga kalis.
3. Timbang adonan 10 gram, bentuk bulat, lalu susun jadi lingkaran donat. Letakkan di baking paper dan tutup agar tidak kering.
4. Panaskan minyak dengan api kecil. Goreng donat bersama baking paper hingga matang, sekitar 3 sampai 5 menit per sisi. Angkat dan tiriskan.
5. Lelehkan dark chocolate dengan whipping cream. Celupkan donat ke cokelat, lalu biarkan mengering. Mochi donuts siap sajikan.

1. Tepung ketan jadi kunci utama buat bikin mochi donuts yang kenyal. Jangan ganti dengan tepung lain karena hasilnya bakal beda. Kalau mau lebih lembut, campur sedikit tepung maizena.
2. Air hangat bikin adonan lebih gampang kalis dan gak bikin tekstur jadi keras. Kalau airnya terlalu panas, tepung ketan bisa matang sebelum diuleni.
3. Adonan harus diuleni sampai gak lengket di tangan. Hal ini penting agar mochi donuts kamu punya tekstur yang pas, gak keras, atau gampang hancur.
4. Pakai minyak banyak dan suhunya sedang. Jangan goreng di minyak terlalu panas karena bagian luar bisa gosong tapi dalamnya belum matang.
5. Taburan gula halus, cokelat leleh, atau meses bisa jadi pilihan. Pastikan topping-nya gak terlalu berat agar tekstur lembut donat tetap terasa.

Dengan resep mochi donuts ini, kamu gak perlu khawatir gagal lagi. Teksturnya yang lembut dan kenyal dijamin bikin siapa saja ketagihan. Yuk, coba buat sendiri di rumah dan rasakan sensasi camilan manis yang beda dari biasanya!