Resep Mudah Sambal Beberuk Khas Lombok, Teman Makan Ayam Taliwang

• 4 buah terung hijau bulat,
• 2 buah kacang panjang,
• jeruk limau atau jeruk nipis,
• 1 buah tomat merah,
• 10 buah cabai rawit.
• 2 siung bawang merah,
• terasi,
• gula,
• garam, dan
• 2 sendok minyak goreng.

• Cuci bersih terung dan kacang panjang, lalu tiriskan.
• Potong kacang panjang menjadi irisan tipis-tipis.
• Untuk terung, bisa diiris korek api atau potong menjadi agak besar sesuai selera.

• Cuci bersih semua bahan, lalu tiriskan.
• Haluskan semua bahan sambal hingga lumat.
• Panaskan minyak goreng dan tuang ke atas sambal.
• Kemudian, aduk hingga merata.

• Setelah sambal tercampur rata, masukkan terung dan kacang panjang dan aduk kembali hingga menyatu.
• Potong jeruk limau atau jeruk nipis, lalu peras airnya ke atas sambal.
• Sambal beberuk khas Lombok siap disajikan.

• Agar aroma terasi lebih keluar, kamu bisa membakar terasi terlebih dahulu.
• Jangan bakar terasi terlalu lama agar tidak gosong dan bikin sambal terasa pahit.
• Biar warnanya lebih cantik, kamu bisa menambahkan cabai merah besar ke dalam sambal.
• Jika gak ada terung bulat hijau, bisa diganti dengan terung ungu bulat.
• Sajikan dengan ayam taliwang biar makin sedap.

Mudah sekali ya membuat sambal beberuk khas Lombok ini? Kalau kamu bosan dengan variasi sambal yang itu-itu aja, bisa dicoba sambal yang satu ini. Adanya kacang panjang dan terung ini bikin rasanya semakin segar.