Resep Muffin Kentang Tuna Keju, Ide Camilan Gurih yang Bikin Nagih

1. 300 gram kentang

2. 150 gram tuna kaleng, tiriskan

3. 100 gram tepung terigu protein sedang

4. 2 butir telur

5. 100 ml susu cair

6. 75 gram keju cheddar parut

7. 40 gram margarin, lelehkan

8. ½ buah bawang bombai, cincang halus

9. 2 siung bawang putih, cincang halus

10. ½ sendok teh garam

11. ¼ sendok teh merica bubuk

12. ½ sendok teh kaldu bubuk

13. ½ sendok teh baking powder

14. 1 batang daun bawang, iris tipis

1. Kentang dikupas, dipotong menjadi beberapa bagian, lalu dikukus hingga benar-benar empuk. Setelah matang, kentang dihaluskan menggunakan garpu atau alat penumbuk sampai teksturnya lembut dan tidak menggumpal.

2. Margarin dilelehkan di atas wajan, kemudian bawang putih dan bawang bombai ditumis sampai harum dan layu. Tuna yang sudah ditiriskan lalu dimasukkan bersama garam, merica, dan kaldu bubuk, kemudian diaduk hingga bumbu tercampur rata.

3. Telur, susu cair, dan margarin leleh dicampurkan dalam wadah, lalu diaduk hingga menyatu. Kentang yang telah dihaluskan kemudian dimasukkan dan diaduk kembali sampai adonan terlihat lembut dan merata.

4. Tepung terigu dan baking powder diayak terlebih dahulu agar tidak menggumpal ketika dicampurkan ke dalam adonan. Campuran tepung kemudian dimasukkan sedikit demi sedikit sambil diaduk secukupnya hingga terbentuk adonan muffin yang lembut.

5. Tumis tuna, daun bawang, dan sebagian keju parut dimasukkan ke dalam adonan muffin. Semua bahan kemudian diaduk perlahan hingga isian tersebar merata tanpa membuat adonan terlalu banyak diaduk.

6. Cetakan muffin disiapkan dan setiap lubangnya dialasi paper cup, kemudian adonan dituangkan hingga sekitar tiga perempat bagian. Sisa keju ditaburkan di atas adonan sebelum muffin dipanggang dalam oven bersuhu 180 derajat Celsius selama kurang lebih 25–30 menit atau sampai matang.

7. Muffin yang sudah matang dikeluarkan dari oven dan dibiarkan selama beberapa menit agar suhunya sedikit turun. Setelah cukup hangat, muffin kentang tuna keju dapat dilepaskan dari cetakan dan disajikan sebagai camilan gurih yang lembut.

1. Tiriskan tuna hingga benar-benar tidak berair agar tekstur muffin tidak terlalu lembek.

2. Jangan mengaduk adonan terlalu lama supaya muffin tetap lembut setelah matang.

3. Gunakan keju cheddar atau mozzarella agar rasa gurih dan tekstur kejunya semakin terasa.

4. Biarkan muffin sedikit hangat sebelum dikeluarkan dari cetakan agar bentuknya tidak mudah rusak.

Muffin kentang tuna keju paling nikmat disantap hangat dengan cocolan saus sambal atau mayones di sampingnya. Kalau ingin dijadikan bekal, muffin bisa dimasukkan ke dalam wadah setelah suhunya benar-benar dingin. Siapkan lebih banyak dari biasanya, karena aroma keju dan tuna yang baru keluar dari oven bisa bikin siapa pun langsung datang ke dapur.