Kalau kamu punya pisang matang di rumah dan bingung mau diolah jadi apa, muffin pisang cokelat bisa jadi pilihan yang pas. Perpaduan aroma pisang yang manis alami dengan cokelat yang legit membuat muffin ini terasa lembut, moist, dan tentunya super wangi saat dipanggang.
Gak perlu khawatir, resep ini sangat praktis karena dibuat tanpa mixer, jadi cocok untuk pemula maupun yang ingin baking simpel di rumah. Resep muffin pisang cokelat ini bisa kamu simak selengkapnya di bawah ya!
500 gram pisang matang
2 butir telur
100 gram margarin cair
1/2 sdt pasta vanilla
1/2 sdt baking powder
1/2 sdt baking soda
1/4 sdt garam
80 gram chocochips
250 gram tepung terigu
100 ml susu UHT
30 gram cokelat bubuk
Haluskan pisang matang menggunakan garpu hingga lembut dan sedikit creamy.
Dalam wadah besar, masukkan pisang halus, telur, margarin cair, susu UHT, dan pasta vanila. Aduk menggunakan whisk atau spatula hingga tercampur rata.
Ayak tepung terigu, cokelat bubuk, baking powder, baking soda, dan garam halus agar tidak menggumpal.
Masukkan campuran bahan kering ke dalam adonan basah sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan hingga rata. Jangan overmix agar muffin tetap lembut.
Masukkan chocochips lalu aduk perlahan hingga tersebar merata di dalam adonan.
Siapkan loyang muffin yang sudah diberi paper cup. Tuang adonan hingga sekitar 3/4 tinggi cetakan.
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 170–180°C selama 25–30 menit atau hingga matang.
Tusuk bagian tengah muffin menggunakan tusuk gigi. Jika tidak ada adonan yang menempel, muffin sudah matang.
Angkat muffin, biarkan dingin sejenak sebelum disajikan.
Gunakan pisang yang benar-benar matang. Pisang matang memiliki rasa lebih manis dan aroma yang lebih kuat sehingga muffin menjadi lebih lembut dan super wangi tanpa perlu tambahan banyak gula.
Jangan mengaduk adonan terlalu lama. Cukup aduk hingga bahan tercampur rata. Mengaduk berlebihan bisa membuat tekstur muffin menjadi keras dan bantat.
Ayak bahan kering sebelum dicampurkan. Mengayak tepung dan cokelat bubuk membantu adonan lebih halus dan mengurangi risiko gumpalan.
Gunakan margarin cair yang sudah tidak terlalu panas. Margarin yang terlalu panas bisa membuat telur matang sebagian dan memengaruhi tekstur adonan.
Isi cetakan maksimal 3/4 bagian. Hal ini penting agar muffin memiliki ruang untuk mengembang dengan cantik saat dipanggang.
Panaskan oven terlebih dahulu. Oven yang sudah panas membantu muffin mengembang lebih stabil dan matang merata sehingga hasilnya lebih maksimal dan anti gagal.
Muffin pisang cokelat adalah pilihan camilan yang praktis namun tetap terasa spesial. Dengan bahan sederhana dan proses yang mudah, kamu sudah bisa membuat muffin yang lembut, moist, dan super wangi hanya dengan teknik sederhana tanpa mixer.
Selain itu, potongan cokelat di dalamnya juga membuat rasa muffin semakin kaya dan menggoda. Jadi, kalau ada stok pisang matang di rumah, jangan ragu untuk mencoba resep muffin pisang cokelat anti gagal ini sendiri di dapurmu.