Resep Muffin Ubi Jalar Kayu Manis, Harum dan Menghangatkan

1. 200 gram ubi jalar kukus, haluskan

2. 150 gram tepung terigu protein sedang

3. 80 gram gula pasir

4. 1 butir telur

5. 80 ml susu cair

6. 60 ml minyak sayur

7. 1 sendok teh bubuk kayu manis

8. 1 sendok teh baking powder

9. ½ sendok teh baking soda

10. ¼ sendok teh garam

11. ½ sendok teh vanili bubuk

1. Ubi jalar dihaluskan terlebih dahulu hingga teksturnya lembut dan tidak menggumpal. Setelah itu, tepung terigu, baking powder, baking soda, kayu manis, dan garam dicampurkan dalam wadah terpisah hingga merata.

2. Telur, gula pasir, susu cair, minyak sayur, dan vanili dikocok hingga tercampur rata. Ubi jalar yang sudah dihaluskan kemudian dimasukkan dan diaduk kembali sampai adonan menjadi homogen.

3. Campuran bahan kering dimasukkan secara bertahap ke dalam adonan ubi jalar. Adonan diaduk perlahan menggunakan spatula hingga tidak ada tepung kering yang terlihat, tapi jangan terlalu lama agar muffin tetap lembut.

4. Cetakan muffin disiapkan dengan paper cup atau diolesi sedikit minyak. Adonan kemudian dituangkan ke dalam setiap cetakan hingga sekitar tiga perempat bagian agar tersedia ruang untuk muffin mengembang.

5. Oven dipanaskan terlebih dahulu pada suhu 180 derajat Celsius selama sekitar 10 menit. Cetakan berisi adonan kemudian dimasukkan dan muffin dipanggang selama sekitar 20–25 menit hingga permukaannya matang.

6. Kematangan muffin diperiksa menggunakan tusuk lidi yang ditusukkan ke bagian tengahnya. Jika lidi keluar dalam keadaan bersih atau hanya membawa sedikit remah, muffin dapat dikeluarkan dari oven.

7. Muffin dibiarkan selama beberapa menit di dalam cetakan sebelum dipindahkan ke rak pendingin. Setelah suhunya sedikit turun, muffin ubi jalar kayu manis bisa langsung disajikan dalam keadaan hangat.

1. Gunakan ubi jalar yang sudah benar-benar empuk agar lebih mudah dihaluskan dan tercampur dengan adonan.

2. Jangan mengaduk adonan terlalu lama setelah tepung dimasukkan karena dapat membuat tekstur muffin menjadi lebih padat.

3. Pastikan oven sudah panas sebelum muffin dipanggang agar adonan dapat mengembang dengan baik.

4. Untuk mendapatkan aroma kayu manis yang lebih kuat, bubuk kayu manis bisa ditaburkan sedikit di atas adonan sebelum muffin dipanggang.

Sajian dari resep muffin ubi jalar kayu manis paling nikmat disantap saat masih hangat, terutama ketika aroma kayu manisnya masih terasa kuat. Secangkir teh atau kopi di sampingnya juga sudah cukup untuk membuat waktu santai di rumah terasa lebih spesial.