Resep Nagasari Kacang Hijau Isi Pisang, Kue Tradisional yang Bikin Nagih

1. 250 gram tepung beras

2. 3 sdm tepung tapioka

3. 400 ml santan cair

4. 600 ml air

5. 150 gram kacang hijau

6. 185 gram gula pasir

7. 1/2 sdt garam

8. 1/2 sdt vanili

9. 4 buah pisang kepok matang

10. 2 lembar daun pandan

11. Daun pisang secukupnya untuk membungkus

1. Cuci kacang hijau lalu rendam selama 2–3 jam agar cepat empuk.

2. Setelah itu rebus kacang hijau hingga lunak. Kemudian haluskan menggunakan blender agar teksturnya lembut tetapi masih terasa. Sisihkan.

3. Buat adonan nagasari. Campurkan tepung beras, tepung tapioka, gula, dan garam. Tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata.

4. Tambahkan daun pandan lalu masak di atas api kecil sambil terus diaduk. Setelah mulai mengental, masukkan kacang hijau halus dan aduk hingga tercampur rata.

5. Siapkan pisang dan kupas pisang kepok lalu potong menjadi dua atau sesuai selera kamu.

6. Ambil daun pisang, beri beberapa sendok adonan, letakkan potongan pisang di tengah, lalu tutup kembali dengan adonan. Bungkus rapi.

7. Siapkan dandang kukus dan beri air secukupnya untuk mengukus. Masukkan kue nagasari yang telah dibungkus tadi dan susun nagasari tersebut tidak terlalu rapat agar uap panas bisa menyebar dengan baik.

8. Setelah tertata rapi, kamu bisa tutup menggunakan tutupan kukusan yang telah dilapisi kain supaya air tidak menetes ke kue nagasari. Kukus selama sekitar 30 menit sampai nagasari matang dan harum. Gunakan api sedang agar nagasari matang merata.

9. Matikan kompor dan angkat nagasari dari kukusan lalu letakkan di nampan. Biarkan sekitar 10–20 menit sampai teksturnya lebih set dan tidak terlalu lembek saat dibuka dari daun pisang.

10. Sajikan kue nagasari kacang hijau isi pisang tersebut bersama minuman favoritmu.

1. Gunakan santan segar untuk membuat rasa nagasari lebih gurih dan aroma kuenya lebih harum dibanding santan instan.

2. Gunakan pisang kepok atau pisang raja yang matang agar isi terasa manis alami dan lembut setelah dikukus.

3. Sebelum dibungkus, masak adonan sampai setengah kental agar adonan sebaiknya dimasak hingga mulai mengental supaya hasil akhirnya lembut dan tidak berair.

4. Aduk terus saat memasak untuk mencegah adonan tidak menggumpal dan membuat teksturnya lebih halus merata.

5. Gunakan daun pisang yang dipanaskan agar saat dibentuk lebih lentur dan memberi aroma tradisional yang lebih kuat.

6. Lapisi tutup kukusan dengan kain untuk mencegah air menetes ke permukaan nagasari sehingga teksturnya tetap cantik dan tidak lembek.

7. Haluskan kacang hijau secara bertahap, jangan terlalu halus seperti bubur. Sisakan sedikit tekstur agar nagasari terasa lebih nikmat saat digigit.

8. Olesi daun pisang dengan sedikit minyak goreng, cara ini membantu nagasari tidak lengket pada daun saat dibuka.

9. Kukus setelah air benar-benar mendidih, karena uap panas yang stabil membantu tekstur nagasari langsung set dan tidak mudah lembek.

10. Sajikan dengan kelapa parut kukus sebagai topping untuk membuat rasa nagasari lebih gurih dan tidak membosankan.

1. Nagasari kacang hijau pandan

Buat adonan nagasari kacang hijau dengan diberi campuran air pandan atau pasta pandan sehingga warnanya hijau alami dan aromanya lebih harum. Perpaduan pandan, santan, dan pisang membuat rasanya semakin khas.

2. Nagasari kacang hijau cokelat

Kamu bisa tambahkan meses atau cokelat leleh di dalam adonan nagasari kacang hijau untuk membuat rasa nagasari lebih modern dan manis. Cocok untuk anak-anak maupun pencinta dessert cokelat.

3. Nagasari kacang hijau ubi ungu

Adonan nagasari kacang hijau ditambahkan campuran ubi ungu menghasilkan warna cantik serta rasa manis alami yang lembut. Teksturnya juga menjadi lebih creamy dan padat.

4. Nagasari kacang hijau keju

Parutan keju ditambahkan ke dalam adonan atau sebagai topping sehingga memberikan rasa gurih manis yang unik.

5. Nagasari kacang hijau gula aren

Adonan nagasari kacang hijau menggunakan gula aren sebagai pemanis membuat rasa nagasari lebih legit dengan aroma karamel tradisional yang kuat.

Dengan bahan yang sederhana, resep nagasari kacang hijau isi pisang ini bisa menjadi pilihan camilan tradisional yang lezat untuk dinikmati kapan saja. Teksturnya yang pulen, rasa gurih santan, serta manisnya pisang membuat kue ini cocok disajikan saat santai bersama keluarga maupun untuk hidangan acara spesial.