Resep Nasi Ayam Saus Scallion yang Nikmatnya Menggoyang Lidah

Name: Resep Nasi Ayam Saus Scallion yang Nikmatnya Menggoyang Lidah
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian

30 Jan 2023, 15:30 WIB

Fasrinisyah Suryaningtyas

Ilustrasi nasi ayam saus scallion (asianfoodnetwork.com)

Nasi ayam atau chicken rice identik dengan Singapura. Sebab, olahan ini sering ditemukan di Negeri Singa tersebut. Rasa nasinya yang gurih dan tekstur ayamnya yang juicy membuat nasi ayam disukai banyak orang.

Gak perlu jauh-jauh ke Singapura, kamu bisa membuat nasi ayam sendiri di rumah dengan bahan-bahan yang mudah didapatkan. Biar makin nikmat, kamu bisa memadukannya dengan saus scallion alias daun bawang.

Penasaran seperti apa cara membuatnya? Berikut resep nasi ayam saus scallion yang nikmatnya tak tergambarkan. Cobain, yuk!

Bahan Nasi Ayam Saus Scallion

Ilustrasi nasi ayam saus scallion (pixabay.com/Jason Goh)

4 buah paha ayam utuh (paha atas dan paha bawah), cuci bersih
12 butir bawang merah, iris tebal
7 siung bawang putih, iris tebal
4 batang daun bawang, iris sekitar 2-3 cm
5 cm jahe, kupas dan iris memanjang agak tebal
1 liter air
1-2 cup beras
garam secukupnya
gula pasir secukupnya
kaldu bubuk secukupnya
minyak goreng secukupnya
air dingin atau air es secukupnya

Bahan saus scallion:

5 siung bawang putih, cincang halus
1 batang daun bawang, iris tipis
2 sendok teh kecap asin
2 sendok teh saus tiram

Cara Membuat

Panaskan minyak goreng secukupnya. Tumis bawang merah, bawang putih, daun bawang, dan jahe sampai harum. Ambil 2-4 sendok makan minyaknya ke wadah lain dan gunakan untuk membuat saus scallion nantinya.
Masukkan air ke dalam tumisan bawang dan rebus hingga mendidih.
Masukkan paha ayam, garam, gula pasir, dan kaldu bubuk. Masak selama kurang lebih 20-30 menit dengan api kecil hingga ayam matang.
Setelah matang, angkat ayam dan rendam dalam air es selama lima menit. Tiriskan.
Saring kaldunya dan gunakan untuk menanak nasi dalam rice cooker.
Sembari menunggu nasi matang, buat saus scalionnya. Campur semua bahan saus bersama minyak bawang dan kaldu ayam. Aduk rata dan koreksi rasanya.
Kalau nasi sudah matang, tata di atas piring secukupnya.
Potong satu buah paha ayam dan letakkan di samping nasi, kemudian siram dengan saus scallion di atasnya.
Nasi ayam saus scallion siap disajikan untuk makan siang atau makan malam.

Tips Membuat

Gunakan paha ayam yang berkualitas dan dalam keadaan segar, karena akan sangat berpengaruh terhadap rasa nasi ayam nantinya.
Kalau kurang suka paha ayam, kamu bisa menggantinya dengan dada ayam. Pastikan waktu merebusnya lebih lama sedikit hingga daging benar-benar matang.
Perbandingan beras dan air kaldu yang digunakan bisa menyesuaikan dengan selera atau kebiasaan masing-masing saat menanak nasi.

Sekarang kamu sudah bisa langsung recook resep nasi ayam saus scallion. Resep di atas bisa disajikan untuk 4 orang dengan lama waktu penyajian sekitar 60-90 menit. Mau cobain sekarang?