Resep Nasi Bakar Sambal Tempe yang Pedasnya Menggigit

Bahan utama:

1. 300 gram beras
2. 425 ml air
3. 3 siung bawang putih
4. 5 siung bawang merah
5. 2 lembar daun salam
6. 2 batang serai
7. 1 ruas lengkuas
8. 2 sdm margarin
9. 1 sdm kaldu ayam bubuk

Bahan sambal:

1. 200 gram tempe
2. 4 gram terasi
3. 3 siung bawang putih
4. 5 siung bawang merah
5. 2 butir kemiri
6. 4 buah cabai merah besar
7. 20 buah cabai rawit merah
8. 2 lembar daun jeruk
9. 1 ½ sdt garam
10. 25 gram gula merah
11. gula pasir secukupnya
12. 1 sdt penyedap rasa
13. ¼ sdt merica bubuk
14. 150 ml air

Bahan tambahan:

1. 1 genggam daun kemangi
2. 2 batang daun bawang
3. 2 butir telur asin
4. daun pisang untuk membungkus

1. Tumis irisan bawang merah dan irisan bawang putih hingga harum. Setelah bumbu harum lalu tambahkan daun salam, lengkuas, dan serai. Diaduk rata kemudian tumis sebentar. Matikan api, tiriskan.
2. Cuci beras sampai bersih lalu dimasukkan ke dalam rice cooker. Tambahkan air, tumisan bumbu, kaldu bubuk, dan margarin. Tutup rice cooker kemudian masak nasi sampai matang.
3. Sembari menunggu nasi matang, langkah yang bisa kamu lakukan adalah membuat sambal tempe. Namun sebelum membuat sambal tempe, terlebih dulu haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, terasi, setengah cabai merah besar dan cabai rawit merah dengan blender. Sisihkan.
4. Kemudian iris-iris sisa cabai merah besar dan cabai rawit merah, serta iris daun bawang bagian putih. Sisihkan. Selanjutnya, potong-potong tempe lalu digoreng sampai matang berwarna kuning kecokelatan.
5. Setelah tempe matang, lalu angkat dan tiriskan. Barulah, tumis bumbu halus hingga harum matang. Setelah bumbu matang lalu tambahkan irisan daun bawang bagian putih, irisan cabai merah besar, dan irisan cabai rawit merah, daun jeruk, air, tempe goreng, garam, merica, gula merah, gula, dan penyedap rasa. Diaduk rata lalu masak hingga air menyusut.
6. Setelah air menyusut, kemudian matikan api. Terakhir, masukkan daun kemangi dan irisan daun bawang bagian hijau kemudian aduk rata. Sambal tempe siap untuk dijadikan isian nasi bakar.
7. Namun, sebelum mulai membakar nasi terlebih dulu siapkan nasinya. Buka tutup rice cooker kemudian sisihkan bumbu tumisan berupa daun salam, lengkuas, dan serai pada nasi.
8. Barulah, siapkan daun pisang kemudian letakkan potongan telur asin dan secukupnya sambal tempe di atas daun pisang. Kemudian tambahkan nasi di atasnya lalu lipat daun pisang dan bungkus rapat. Jangan lupa sematkan tusuk gigi di kedua sisi daun pisang. Sisihkan.
9. Panaskan grill pan di api sedang cenderung kecil. Setelah itu, letakkan bungkusan nasi di atas grill pan. Panggang nasi sambil sesekali dibalik hingga harum dan semua sisinya berwarna kecokelatan. Bila sudah matang berwarna kecokelatan, lalu angkat dan tiriskan.
10. Nasi bakar sambal tempe siap disajikan.

1. Gunakan jenis beras pulen supaya nasi bakar buatanmu semakin lezat. Ciri khas beras pulen adalah memiliki bentuk butiran yang lebih pendek dan gemuk.
2. Masak beras bersama tambahan santan agar cita rasa nasi lebih gurih. Pastikan pilih santan alam supaya gurihnya maksimal.
3. Bungkus nasi dengan dua lembar daun pisang supaya gak mudah bocor. Karena saat dipanggang permukaan daun pisang berubah warna kehitaman dan berpotensi rapuh.

Nasi bakar isi sambal tempe cocok dijadikan inspirasi menu makan hari ini. Rasanya yang lezat dijamin bikin kamu ketagihan, deh. Nah, biar gak penasaran ikuti langkah membuat nasi bakar sambal tempe seperti resep di atas, ya. Persiapkan bahan-bahannya, yuk!