Resep Nasi Bakar Tongkol Telur Asin yang Aromanya Bikin Ngiler

1. 300 gram pindang tongkol
2. 12 siung bawang merah
3. 8 siung bawang putih
4. 1 ruas jahe
5. 1 ruas lengkuas
6. 1 buah kecombrang
7. 10 buah cabai merah keriting
8. 5 buah cabai merah besar
9. 10 buah cabai rawit merah
10. 1 buah tomat merah
11. 400 gram nasi putih
12. 4 lembar daun salam
13. 5 lembar daun jeruk
14. 2 batang serai
15. 2 sdt garam
16. 2 sdt kaldu jamur
17. 1 sdt lada putih bubuk
18. 1/5 sdm gula merah
19. 100 ml air
20. 1 gulung daun pisang
21. 2 butir telur asin rebus

1. Siapkan pindang tongkol, lalu suwir-suwir. Pindahkan pindang tongkol suwir ke dalam wadah.
2. Blender bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai merah besar, cabai rawit merah, dan tomat merah sampai halus.
3. Tumis bumbu halus bersama lengkuas, jahe, serai, daun salam, dan daun jeruk sampai harum.
4. Tambahkan irisan kecombrang, garam, lada bubuk, dan gula merah. Aduk sebentar, lalu masukkan pindang tongkol serta air, lalu aduk merata.
5. Jangan lupa koreksi rasa. Bila dirasa sudah pas, masukkan nasi, lalu aduk sampai tercampur rata dan masak selama beberapa saat. Matikan api, biarkan uap panas nasi mengurai.
6. Siapkan dua lembar daun pisang, lalu beri satu potong telur asin rebus di atasnya. Kemudian, timpa dengan nasi yang sudah dibentuk menggunakan mangkuk kecil. Gulung daun pisang sembari ditekan supaya nasi padat.
7. Setelah itu, lipat bagian ujung daun pisang, lalu dikunci dengan lidi. Lakukan langkah membungkus nasi sampai selesai.
8. Panaskan grill pan di atas kompor di api sedang. Letakkan nasi bungkus di atas grill pan dan panggang sampai kedua sisi permukaan daun pisang berwarna kecokelatan.
9. Nasi bakar tongkol telur asin siap disajikan.

1. Nasi sisa semalam jadi bahan utama dalam membuat nasi bakar tongkol isi telur asin. Namun, kalau gak ada nasi sisa semalam, bisa banget pakai nasi baru dimasak.
2. Biar gak gampang sobek, panggang daun pisang sampai layu. Daun pisang yang sudah layu siap untuk dijadikan pembungkus.
3. Panggang nasi bakar tongkol telur asin di api sedang sembari sesekali dibalik hingga permukaan daun pisang berwarna kecokelatan supaya matangnya rata.
4. Bila tidak ada bunga kecombrang, kamu bisa menggantinya menggunakan daun kemangi. Daun kemangi berfungsi bumbu aromatik yang membuat rasa jadi sedap.
5. Sebelum dibungkus, biarkan nasi hingga hangat terlebih dulu. Langkah ini memudahkanmu untuk membungkus nasi tanpa membuat tangan kepanasan.

Alih-alih bosan dengan isian ayam suwir, nasi bakar tongkol isi telur asin jadi penyelamat kalau kamu pengin menikmati nasi bakar dengan sensasi berbeda. Rasanya yang pedas dan gurih bakalan bikin jatuh hati makan nasi bakar tongkol telur asin.