Resep Nasi Gandul Enak Khas Pati, Manis dan Gurihnya Berpadu Sempurna!
Sudah pernah dengar nasi gandul khas Pati sebelumnya? Nasi gandul adalah makanan yang sekilas mirip rawon, tapi punya rasa yang lebih manis dan terdiri dari berbagai pilihan lauk.
Umumnya nasi gandul diberi lauk daging, babat, dan paru. Namun jika kamu tidak terlalu suka daging sapi, bisa diganti dengan telur. Nah, daripada penasaran bagaimana rasa nasi gandul ini, langsung simak yuk resepnya di bawah ini!
1. Siapkan bahan-bahan
Karena bahannya banyak, perhatikan dengan baik-baik apa saja yang dibutuhkan, ya!
- 500 gram daging sapi
- 300 gram jeroan
- 1 liter santan
- 2 batang serai yang dimemarkan
- 1 ruas lengkuas yang dimemarkan
- 2 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 2 cm kayu manis
- 4 sdm kecap manis
- 1 sdm gula merah sisir
- 1/2 sdt pala bubuk
- 1 sdt kaldu jamur
- Garam secukupnya
Bumbu yang dihaluskan:
- 12 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 4 cabai merah besar yang sudah direbus
- 5 butir kemiri yang disangrai
- 1 sdm ketumbar yang disangrai
- 1/2 sdt jintan yang disangrai
- 1/2 sdt terasi matang
- 1 ruas kencur
2. Cara mengolah jeroan yang perlu kamu tahu
Supaya jeroanmu tidak berbau, sebaiknya cuci sampai benar-benar bersih dengan air mengalir. Pastikan sela-sela jeroan bersih dan tidak tertinggal lemak atau kotoran sedikit pun.
Setelah itu, rebus 2 sampai 3 kali dengan air yang diganti-ganti. Tambahkan jahe dan beberapa jumput garam supaya menghilangkan bau. Saat jeroan sudah empuk, potong-potong dalam ukuran sekali makan.
3. Tumis bumbu halus sampai wangi
Supaya resep nasi gandul kamu makin enak, tumis bumbu halus sampai wangi. Kemudian tambahkan serai, daun jeruk, daun salam, dan kayu manis. Aduk-aduk sampai bumbunya matang dan tercampur merata, ya!
4. Masukkan daging ke dalam tumisan bumbu
Masukkan dagingnya, aduk sampai daging tercampur dengan bumbu dan berubah warna. Kemudian tambahkan air dan masak menggunakan api kecil. Jangan ketinggalan, masukkan jeroannya juga.
5. Tuang santan ke dalam panci, kemudian tambahkan bumbu lainnya
Tuang santan ke dalam panci berisi daging dan jeroan. Jangan lupa tambahkan bumbu lain seperti garam, gula, pala, kecap manis, dan lada bubuknya. Masak sampai bumbu meresap ke dalam daging, setelahnya koreksi rasa. Jika dirasa sudah pas, matikan kompor.
6. Sajikan!
Siapkan sebuah piring yang sudah dilapisi daun pisang bersih. Taruh nasi di atasnya, siram dengan kuah gandul dan beri potongan daging serta jeroan. Kamu bisa memberi tambahan lauk lainnya seperti tempe goreng, kerupuk, atau sate telur puyuh.
Nah, supaya makin nikmat, taburi dengan bawang goreng dan beri sambal. Nasi gandul khas Pati ala kamu siap dinikmati!
