Resep Nasi Goreng Daging Kambing Terasi Pedas, Bikin Kalap!

1. 2 piring nasi putih dingin

2. 200 gram daging kambing, potong kecil

3. 5 siung bawang merah

4. 3 siung bawang putih

5. 7 buah cabai rawit merah

6. 3 buah cabai merah keriting

7. 1 sendok teh terasi bakar

8. 2 sendok makan kecap manis

9. 1 sendok makan saus tiram

10. ½ sendok teh garam

11. ½ sendok teh kaldu bubuk

12. 1 batang daun bawang, iris tipis

13. 2 sendok makan minyak goreng

14. 1 sendok makan margarin

1. Daging kambing dicuci terlebih dahulu hingga bersih untuk mengurangi aroma prengus yang terlalu kuat. Setelah itu, daging dipotong kecil-kecil agar lebih cepat matang dan mudah tercampur dengan nasi.

2. Bawang merah, bawang putih, cabai rawit, cabai merah, dan terasi dihaluskan menggunakan ulekan atau blender. Bumbu kemudian disiapkan di dalam wadah agar lebih mudah digunakan saat proses memasak dilakukan.

3. Minyak goreng dan margarin dipanaskan di atas wajan dengan api sedang hingga benar-benar panas. Bumbu halus lalu dimasukkan dan ditumis sampai harum serta matang merata.

4. Potongan daging kambing dimasukkan ke dalam tumisan bumbu dan dimasak hingga berubah warna. Proses memasak dilakukan sambil terus diaduk agar bumbu dapat meresap sempurna ke dalam daging.

5. Kecap manis, saus tiram, garam, dan kaldu bubuk ditambahkan ke dalam wajan, lalu diaduk rata. Daging kemudian dimasak kembali beberapa menit hingga teksturnya empuk dan aroma bumbunya semakin keluar.

6. Nasi putih dingin dimasukkan sedikit demi sedikit ke dalam wajan dan diaduk hingga tercampur rata dengan bumbu. Proses pengadukan dilakukan menggunakan api besar agar nasi tidak lembek dan menghasilkan aroma smoky yang khas.

7. Irisan daun bawang dimasukkan menjelang akhir proses memasak agar aromanya tetap segar. Setelah semua bahan tercampur sempurna, nasi goreng daging kambing terasi pedas siap disajikan selagi hangat.

1. Gunakan nasi dingin agar tekstur nasi goreng lebih terpisah dan tidak menggumpal.

2. Daging kambing bisa direbus sebentar dengan jahe untuk membantu mengurangi bau prengus.

3. Terasi sebaiknya dibakar terlebih dahulu supaya aroma dan rasanya lebih sedap.

4. Gunakan api besar saat menggoreng nasi agar hasilnya lebih harum dan tidak basah.

Resep nasi goreng daging kambing terasi pedas ini cocok dijadikan menu andalan saat ingin makan enak tanpa harus keluar rumah. Rasa gurih, pedas, dan aroma khas terasinya akan membuat suasana makan jadi lebih meriah. Jangan lupa siapkan kerupuk dan acar supaya pengalaman makanmu makin lengkap dan bikin susah move on dari rasanya.